ร้านอาหารแนะนำในจังหวัดปราจีนบุรี ที่ใครมาเที่ยวปราจีนบุรีอย่าลืมแวะเวียนกันมาที่ร้านอาหาร “บ้านเล่าเรื่อง เมืองสมุนไพร ปราจีนบุรี” มีเมนูแนะนำทั้งอาหารคาวหวาน ด้วยสูตรตำรับ เจ้าพระยาอภัยภูเบศร ที่วันนี้พร้อมเปิดสูตรอาหาร เมนูเด็ดของร้าน ซึ่งนอกจากเมนูเด็ดแล้ว สถานที่ตั้งของร้านยังมีเรื่องเล่าจากการเป็นสถานที่ที่เป็นตำนานของจังหวัดอีกด้วย
“บ้านเล่าเรื่อง เมืองสมุนไพร ปราจีนบุรี” ตั้งอยู่ ต.หน้าเมือง อ.เมือง จ.ปราจีนบุรี ข้างศาลพระหลักเมืองด้านหน้าติดถนนหน้าเมือง ด้านหลังติดริมน้ำปราจีนบุรี เป็นร้านอาหารในตำนาน ที่เคยเป็นบ้านที่ทันสมัยที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองปราจีนบุรี ตั้งแต่พ.ศ. 2493 ปัจจุบันครอบครัวเปี่ยมสมบูรณ์ เจ้าของบ้าน ได้มอบให้มูลนิธิเจ้าพระยาอภัยภูเบศร เพื่อใช้จัดกิจกรรมเป็นสาธารณประโยชน์ มาแล้วประมาณ 10 ปี นับเป็นแหล่งเรียนรู้แลกเปลี่ยน และรวบรวมเรื่องราวทั้งในอดีต ปัจจุบัน และอนาคต ในการนำพาให้จังหวัดปราจีนบุรีเป็นเมืองสมุนไพร
เมนูอาหารบ้านเล่าเรื่อง เมืองสมุนไพร ปราจีนบุรี
เมื่อได้รับมอบบ้านอันทรงคุณค่าจากเจ้าของบ้านแล้ว ทางมูลนิธิเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ได้ใช้อาคารหลังนี้ทำร้านอาหารตามสั่ง สร้างบรรยากาศร้าน ให้มีทั้งห้องแอร์และพื้นที่โล่งติดริมน้ำปราจีนบุรี แน่นอนว่าเมนูที่ให้ลูกค้าพร้อมออเดอร์นี้ แต่ละเมนูล้วนน่ารับประทาน ตั้งแต่แกง ผัด ต้ม ทอด อาหารเรียกน้ำย่อยหลากหลายชนิด โดยมีส่วนประกอบสำคัญ คือใช้สมุนไพรนานาชนิดที่เป็นผลผลิตมาจากโคกหนองนาของโรงพยาบาลอภัยภูเบศร มาจากบ้านหนังกันเกรา และสวนสมุนไพรที่ทางขึ้นเขาใหญ่ มาเป็นส่วนผสมของเมนูต่างๆ มีดังนี้
...
- แกงเทโพไก่ หรือ หมู
- ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี
- แกงส้มผักพื้นบ้าน
- ผัดเขียวหวานท่านเจ้าพระยา
- ยำหมูโบราณ
- แกงคั่วหอยขม
- แกงป่าหมูแดดเดียว
- แกงคั่วสับปะรด
- คั่วกลิ้งสูตรบ้านเล่าเรื่อง
- มะเขือยาวผัดกะปิกุ้ง
- ปลากะพงทอดน้ำปลา
- เมี่ยงคำ
เปิดสูตรยำวุ้นเส้นดอกอัญชัน เมนูซิกเนเจอร์
ที่ร้าน “บ้านเล่าเรื่อง เมืองสมุนไพร ปราจีนบุรี” มีเมนูที่บอกเลยว่าลูกค้ามาแล้วต้องสั่ง คือ ยำวุ้นเส้นดอกอัญชัน ด้วยสูตรพิเศษ มีส่วนผสมหลักๆ ดังนี้
- วุ้นเส้นต้มน้ำดอกอัญชัน ที่ทำให้วุ้นเส้นมีสีม่วง
- มะนาว พริก น้ำปลา
- ผักกุยช่าย
- หมูสับ กุ้ง ปลาหมึก
เมื่อเตรียมวัตถุดิบแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้า ชิมรสได้ที่ก็ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่เป็นผักสมุนไพร อย่างดอกอัญชัน ดอกชบา ด้วยสีสันของผักและดอกไม้ ทำให้น่ารับประทาน ดอกไม้และเครื่องเคียงที่นำมาตกแต่งรับประทานได้ทุกชนิดและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
เปิดสูตรแกงเขียวหวานผัด สูตรท่านเจ้าพระยาอภัยภูเบศร
จากเรื่องเล่าความเป็นมาของร้าน โดยเจ้าพระยาอภัยภูเบศรเป็นผู้สำเร็จราชการไปประจำที่พระตะบอง ผู้ติดตามได้ส่งเมนูมาให้ซึ่งเป็นเมนูโปรด มีที่เดียวที่ร้านบ้านเล่าเรื่องแห่งนี้ มีวัตถุดิบ ได้แก่
- เครื่องแกงที่ประกอบด้วย พริก ข่า ตะไคร้ หัวหอม กะปิ
- ไก่ หรือหมูตามต้องการ
- ใบโหระพา
- พริกอ่อน และส่วนผสมทั่วไป
เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ก็จะนำพริกแกงลงไปผัดในกระทะ โดยไม่ได้ใช้กะทิ และนำส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปผัด ปรุงรสแล้วนำขึ้นเสิร์ฟได้ สำหรับราคาอาหารเฉลี่ยอยู่ที่จานละ 120-150 บาท
ที่บ้านเล่าเรื่อง นอกจากอาหารคาวแล้ว ยังมีอาหารหวาน และเครื่องดื่มสมุนไพร ได้แก่ น้ำ 3 ทหารเสือ ประกอบด้วย ใบบัวบก ใบหูเสือ ใบกำลังเสือโคร่ง และน้ำอัญชันมะนาว น้ำ 3 เกลอ เป็นต้น
ร้านบ้านเล่าเรื่องสามารถรองรับลูกค้าได้ 150 คน ทางร้านเปิดวันอังคาร–วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 11.00–19.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ เบอร์ติดต่อ 097-0211037 โดยรายได้นำเข้าเป็นเงินกองทุนมูลนิธิเจ้าพระยาอภัยภูเบศร
...