รถเข็นเล็กๆ ริมถนนจรดวิถีถ่อง อ.สวรรคโลก ยังทำ “ปากหม้อกะทิสด” สูตรบ้านๆ หอม มัน นุ่ม ถุงละ 15 บาท เปิดตั้งแต่บ่ายถึงราวสามทุ่ม ความอร่อยที่อยู่กับเมืองนี้มากว่า 4 ทศวรรษ เลยทีเดียว
ภาพที่เห็นจนคุ้นตาคือ ไอน้ำพุ่งผ่านผ้าขาวบาง เจ๊แมว วัย 66 กำลังยืนข้างเตานึ่งกลมๆ มือซ้ายจับทัพพี มือขวาใช้ไม้พายตัดแป้งบางให้เป็นเสี้ยวเท่าๆ กัน แล้วตักไส้หมูสับ ไชโป๊ และถั่วลิสงคั่วลงกลางแผ่น แค่พับสองทีก็ส่งลงอ่างกะทิสดที่ร้อนกำลังดี กลิ่นหอมมันพุ่งขึ้นแตะจมูกทันที
เสน่ห์ของร้านเจ๊แมวไม่ใช่แค่ “สูตร” แต่คือ “จังหวะ” ที่ทำทุกอย่างสดหน้าเตาแป้งนิ่มแต่ไม่แฉะ ไส้แน่นแต่ไม่จัดจ้านเกินไป กะทิหวานมันปลายลิ้น พอได้ซ้อนคำกับผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และพริกขี้หนูสด จะเกิดสมดุลรสชาติ ที่ทำให้หลายคนซื้อแล้วซื้ออีก
...
นอกจากปากหม้อกะทิสด บางวันยังมีฟักทองนึ่ง ขนมมัน ขนมถั่วแปบ สลับหมุนเวียนเหมือนรสชาติวัยเด็กที่กลับมาแวะทักทาย
เวลาทองของการแวะมาร้านข้าวเกรียบปากหม้อกะทิสด เจ๊แมว สวรรคโลก ต้องเป็นช่วงค่ำๆ เพราะคิวไม่ยาวจนรอไม่ไหว
พิกัดอยู่หน้าร้านอู๋ฮง ริมถนนจรดวิถีถ่อง ถามคนแถวนั้นว่ารถเข็น “เจ๊แมวปากหม้อ” อยู่ที่ไหน ทุกคนชี้ถูกแน่นอน