อดีตผู้บริหารบริษัทเหล็ก ผันตัวขายข้าวแกง 20 บาท หวังช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายลูกค้า
คุณป้าเอื้อมพร วิมุกตายน วัย 60 ปี ชาวแม่กลอง อดีตผู้บริหารบริษัทเหล็กในกรุงเทพฯ วางชุดสูทมาจับตะหลิว เปิดครัวตั้งแต่เช้าให้คนเมืองแม่กลองได้กินอิ่มอร่อย ราคามิตรภาพ ด้วยข้าวแกงราดข้าว 1 อย่าง 20 บาท สองอย่าง 30 บาท หรือเป็นถุงก็แค่ 20 บาท
ทุกเช้าลูกค้าจะได้เห็นหม้อพะแนงไก่ที่กำลังเดือดปุด ถัดไปคือผัดกะเพราหอย ไก่ผัดขิงหอมฉุย พะโล้รสเข้มข้น ต้มแซ่บซดคล่องคอ และเมนูผัก เมนูอาหารพื้นบ้านที่สลับผลัดเปลี่ยนกว่า 20 รายการ ทั้งหมดทำใหม่หน้าเตา ด้วยรสมือของคุณป้าเอื้อมพร ที่ไม่กั๊กวัตถุดิบ ตักให้แน่นๆ เน้นๆ ทุกจานจนมิดข้าว
เบื้องหลังครัวเล็กๆ นี้คือ คุณป้าเอื้อมพร วิมุกตายน ได้เห็นคนทำงานรายได้น้อยต้องจ่ายอาหารมื้อหนึ่งอย่างน้อย 40 บาท จึงตั้งใจกลับบ้านเกิดมาเปิดร้านราคาย่อมเยาให้ทุกคนเข้าถึงอาหารสะอาด อร่อย ในราคาจับต้องได้ ตอนนี้เปิดขายมา 4 เดือน ลูกค้าแน่นตั้งแต่ตีห้าครึ่งไปจนถึงสายๆ และมักขายหมดก่อน 11.00 น.
...
ในส่วนรายรับต่อวันราวๆ 8,000 บาท แต่ก็ต้องหักค่าของสดคุณภาพดีอีกวันละประมาณ 6,000 บาท บวกค่าเช่าร้าน ค่าน้ำไฟเดือนละกว่า 12,000 บาท ทำให้ได้กำไรไม่มาก แต่อิ่มใจที่ได้ช่วยคน ตามความต้องการของคุณป้า
เมนูแนะนำ คุณป้าเอื้อมพรบอกว่า ต้องพะแนงไก่และผัดกะเพราหอย หรือพะโล้และต้มแซ่บ จัดชุดสองอย่าง 30 บาท กำลังดี
ถ้าตั้งใจมาซื้อกลับบ้าน ดีที่สุดคือพกปิ่นโตมาด้วย เพราะจะได้ลดถุงพลาสติก แถมตักได้เต็มเถา
ร้านข้าวแกงของคุณป้าเอื้อมพรอยู่ที่ ริมถนนบายพาสสมุทรสงคราม ห่างแยกกองบังคับการตำรวจภูธรจังหวัด ราว 500 เมตร ฝั่งมุ่งสะพานวัดพวงมาลัย ต.ลาดใหญ่ อ.เมือง สมุทรสงคราม เปิดทุกวัน 05.30 น. เป็นต้นไป