แค่ได้ยินชื่อก็ต้องหยุดฟังกับ “ร้านก๋วยเตี๋ยวส้นตีน" ที่ตั้งอยู่ตรงข้ามโรงเรียนนางั่ววิทยา จ.เพชรบูรณ์ ซึ่งกลายเป็นทอล์คออฟเดอะทาวน์ด้วยชื่อสุดแปลก แต่สวนทางกับรสชาติและปริมาณที่มัดใจลูกค้าจนแน่นร้านทุกวัน
ชวนพิสูจน์ความอร่อยของร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อสุดสะดุดหู ซึ่งร้านเป็นเพิงขนาดใหญ่ บรรยากาศเรียบง่าย แต่สิ่งที่โดดเด่นคือกลิ่นหอมของเครื่องตุ๋นที่ลอยเตะจมูกมาแต่ไกล ภายในร้านมีโต๊ะกว่า 30 ที่นั่ง แต่กลับเต็มไปด้วยลูกค้าที่นั่งรอลิ้มรสความอร่อยกันอย่างคึกคัก
...
ทีเด็ดของร้านที่ทำให้ทุกคนติดใจ ไม่ใช่แค่ชื่อ แต่คือ "เครื่องตุ๋น" ที่มีทั้งน่องไก่ ตีนไก่ และหมูตุ๋น ที่ผ่านการเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มละมุนลิ้น แทบไม่ต้องออกแรงเคี้ยว แถมยังหอมกลิ่นเครื่องเทศเข้าเนื้อ ที่สำคัญคือปริมาณที่ให้แบบไม่หวงเครื่อง ให้ได้อร่อยแบบจุกๆ ในราคา 50 บาท
โดยก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามอัดแน่นไปด้วยเส้น ผัก และเครื่องตุ๋นชิ้นโตๆ หากเป็นไก่ตุ๋นก็จะได้น่องไก่ไม่ต่ำกว่า 4 น่อง หรือหมูตุ๋นก็ได้ 4-5 ชิ้นใหญ่ๆ นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยว ยังมีเมนูตุ๋นแยกขาย ทั้งซี่โครงไก่ตุ๋น ตีนไก่ตุ๋น และหมูตุ๋น ให้สั่งไปอร่อยกันเพิ่มได้อีกด้วย และปริมาณที่คุ้มค่าเกินราคา จนเป็นที่เลื่องลือ และต้องบอกต่อกันไปทั่ว จ.เพชรบูรณ์
นลินี ช่วยเมืองปักษ์ วัย 47 ปี เจ้าของร้าน ได้เปิดใจเล่าว่า เดิมทีเคยเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวที่ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี แต่ต้องปิดกิจการลงในช่วงการระบาดของโควิด-19 จึงตัดสินใจย้ายกลับมาตั้งหลักที่บ้านเกิดเพชรบูรณ์ และด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมากว่า 10 ปี จึงได้พัฒนาสูตรการตุ๋นจนได้เทคนิคเฉพาะตัวที่ทำให้เนื้อนุ่มพอดี ไม่เหนียวและไม่เละจนเกินไป พร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเธอยังขออุบไว้เป็นความลับ
"ตั้งใจไว้ว่าลูกค้าที่เข้ามาในร้าน ต้องอิ่มในชามเดียว เลยตักให้เยอะๆ แบบนี้ แต่ก็มีหลายคนที่ติดใจจนต้องสั่งเบิ้ล หรือซื้อกลับไปฝากคนที่บ้าน" นลินี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวส้นตีน กล่าว
เธอยังย้ำให้ฟังเรื่องคุณภาพและความสะอาด โดยหลังปิดร้านทุกวัน เธอจะเดินทางไปซื้อวัตถุดิบสดใหม่จากห้างสรรพสินค้าในตัวเมือง ในแต่ละวันต้องใช้ตีนไก่และเนื้อหมูอย่างละประมาณ 17 กิโลกรัม นำมาตุ๋นกับเครื่องเทศสูตรเด็ดข้ามคืน เพื่อให้พร้อมเสิร์ฟความอร่อยในตอนเช้า
โดยเมนูยอดฮิตของร้านก๋วยเตี๋ยวส้นตีน จะเป็นตีนไก่ตุ๋นและหมูตุ๋น ที่ขายดีจนหมดเกลี้ยงไม่เกินบ่ายโมง ส่วนที่มาของชื่อร้าน "ก๋วยเตี๋ยวส้นตีน" นลินีบอกสั้นๆ พร้อมรอยยิ้มว่า "ตั้งเพื่อให้ลูกค้าจดจำได้ง่าย" ซึ่งก็ดูเหมือนว่าจะได้ผลเกินคาด
...
ใครที่อยากท้าพิสูจน์ความอร่อยแบบจุกๆ สามารถแวะชิมก๋วยเตี๋ยวส้นตีนได้ที่ตรงข้ามโรงเรียนนางั่ววิทยา ต.นางั่ว อ.เมืองเพชรบูรณ์ ซึ่งเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 น. เป็นต้นไป (ของอาจหมดก่อนเวลา)