ก๋วยเตี๋ยวเคลื่อนที่ที่คนกบินทร์บุรีคุ้นตา คือมอเตอร์ไซค์พ่วงข้างของ ธนาพล เยาวะศรี ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิม ที่เลือกดัดแปลงซาเล้งให้กลายเป็นครัวบนล้อ ขับเสิร์ฟชามร้อนถึงหน้าตลาด–หน้าร้าน–หน้าบ้าน กินง่าย ราคาไม่แรง
ธนาพล เยาวะศรี วัย 54 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวพ่วงข้าง “ป๊อกป๊อกหมูแดง” แต่ก่อนหน้าที่จะขายก๋วยเตี๋ยว ธนาพลเคยขายขนมหวานตามตลาดนัด แต่เศรษฐกิจซบเซาเลยเปลี่ยนทาง หยิบสูตรหมูแดง ที่ซื้อเก็บไว้มาต่อยอด ปรับรสจนลงตัวในแบบฉบับของตัวเอง แล้วติดตั้งเตา–หม้อ–ตู้เส้นบนพ่วงข้าง ออกขายมากว่าปี ผลคือเสียงตอบรับแน่นและลูกค้าโทรตามทั้งวัน
เส้นมีครบทั้ง เส้นหมี่ เส้นเล็ก บะหมี่ (พิเศษ บะหมี่ 2 ก้อน), ปลาเส้น หมูแดง ลูกชิ้น น้ำใสกลมกล่อม ส่วนของแกล้มอย่าง กากหมู พริกป่น ถั่วลิสง ธนาพลลงมือคั่วเองทุกวัน เน้นกลิ่นหอมที่โดดเด่น เติมแล้วรสยิ่งดี จุดขายคือ “ให้เยอะ” ในราคาเข้าถึงง่าย ลูกค้าส่วนใหญ่บอกว่าอิ่มจริง
...
ธนาพลบอกว่า ยอดขายต่อวันอยู่ราว 80–100 ชาม คิดเป็นรายได้ประมาณ 4,000–6,000 บาท ทั้งลูกค้าหน้ารถและสั่งกลับบ้าน ใครมีงานบุญ งานอีเวนต์ก็เหมาคิวได้ เขาย้ำด้วยว่าสำคัญคือการรักษาคุณภาพและความสะอาดเป็นหลัก แม้จะเป็นครัวพ่วงข้างก็ใส่ใจทุกรายละเอียด
ก๋วยเตี๋ยวพ่วงข้าง ป๊อกป๊อกหมูแดง เจ้าเด็ดของธนาพลจะตระเวนขายในเขตอำเภอกบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี ช่วงเช้าเริ่มที่ บขส.กบินทร์ ราว 08.30 น. หากมีลูกค้าโทรนัดจะวิ่งส่งถึงจุดนัด แล้ววนกลับมาขายต่อจนวัตถุดิบหมดราว 14.00 น. เปิดทุกวันอังคาร–อาทิตย์ หยุด ทุกวันจันทร์ ราคา ชามละ 50 บาท พิเศษ 60 บาท โทรสอบถาม–จองคิวได้ที่ 093-607-0708