จากเพิงขายก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ริมคลอง ที่มีเพียง 3 โต๊ะ เมื่อปี พ.ศ. 2507 สู่ร้านอาหารขนาดใหญ่ที่ครองใจคนในพื้นที่ และนักเดินทางมานานกว่า 6 ทศวรรษ
"ร้านก๋วยเตี๋ยวแม่บ๊วย" คือ ตำนานความอร่อยที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่เต็มเปี่ยมไปด้วยเรื่องราวแห่งความรักและความมุมานะ เรื่องราวทั้งหมดเริ่มต้นจาก "แม่บ๊วย" ที่เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวในเพิงไม้เล็กๆ ข้างสถานีรถไฟใกล้วัดบ้านสร้าง ด้วยก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณรสชาติเด็ดถูกปาก
สมัยนั้นมีเมนูขายเพียงไม่กี่อย่าง เช่น ก๋วยเตี๋ยวหมู ต้มยำ ผัดไทย และราดหน้า แต่ก็หาเลี้ยงชีพด้วยเมนูเหล่านี้ จนสามารถส่งเสียลูกๆ ทั้ง 8 คนให้เรียนจบการศึกษาสูงสุดถึงระดับปริญญาโทได้สำเร็จ นี่คือบทพิสูจน์ของรสชาติและความขยันที่ไม่เคยยอมแพ้
...
เมื่อแม่บ๊วยอายุมากขึ้น "วีระวัฒน์ วลีเที่ยงธรรม" หรือ "กู๋หน่า" ผู้เป็นลูกชาย ได้เข้ามารับช่วงต่อกิจการในปี พ.ศ. 2545 เขาได้สานต่อเจตนารมณ์ของแม่ พร้อมต่อยอด และขยายร้าน จากเพิงริมน้ำสู่ร้านริมถนน และในที่สุดก็ได้ขยับขยายมายังที่ตั้งปัจจุบันใกล้สี่แยกวัดบ้านสร้าง เพื่อรองรับลูกค้าที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง พร้อมสร้างโซนห้องแอร์เพื่อความสะดวกสบาย
แม้ร้านจะทันสมัยและใหญ่ขึ้น แต่หัวใจของความอร่อยที่ไม่เคยเปลี่ยน สิ่งที่ "กู๋หน่า" ยึดมั่นเสมอคือสูตรเด็ดและความพิถีพิถันของแม่บ๊วยที่ทำมาตลอดกว่า 60 ปี ไม่ว่าจะเป็น “เครื่องปรุงทำเอง” ที่เป็นพริกป่นคั่วเองหอมๆ ถั่วลิสงคั่วบดใหม่ๆ และน้ำส้มพริกดองสูตรเฉพาะ
รวมถึงรสน้ำซุปเข้มข้น ด้วยการเคี่ยวกระดูกหมูพร้อมผักนานหลายชั่วโมง จนได้น้ำซุปรสชาติหวานกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ พร้อมวัตถุดิบคุณภาพ คัดสรรแต่ของสดใหม่ ทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ และผักต่างๆ
ทั้งนี้ยังมีการคิดค้นซอสผัดไทยสูตรโบราณ ที่เคี่ยวน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลจนได้ซอสรสชาติเข้มข้น ทำให้ผัดไทยทุกจานอร่อยมาตรฐานเดียวกัน
ปัจจุบัน "ร้านก๋วยเตี๋ยวแม่บ๊วย" ไม่ได้มีแค่ก๋วยเตี๋ยว แต่ได้เพิ่มเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมอีกมากมายเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าทุกกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็น ข้าวขาหมู ต้มเลือดหมู เล้งแซ่บ ข้าวผัดและอาหารตามสั่งต่างๆ และของฝากขึ้นชื่ออย่าง "ซาลาเปา"
กู๋หน่า กล่าวถึงความตั้งใจที่แน่วแน่ว่า "ผมเห็นแม่ขายมาตั้งแต่เด็กๆ เริ่มจากร้านเล็กๆ ริมน้ำ ผมจึงตั้งใจสืบทอดและพัฒนาต่อยอดจากสิ่งที่แม่สร้างไว้ อยากให้ทุกคนที่ผ่านมาอำเภอบ้านสร้าง ได้แวะมาชิมก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ สูตรโบราณของแม่บ๊วยครับ"
...
ร้านก๋วยเตี๋ยวแม่บ๊วย (ร้านกู๋หน่า) ตั้งอยู่บนถนนสายบ้านสร้าง-สถานีรถไฟ ใกล้สี่แยกวัดบ้านสร้าง อ.บ้านสร้าง จ.ปราจีนบุรี ซึ่งจะเปิดบริการ ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 7.00 - 16.00 น.