หมี่กรอบส้มซ่า “สูตรแม่สุดใจ” ของฝากอุทัยธานี ต่อยอดผลผลิตเกษตรท้องถิ่น

ที่สี่แยกช้าง ทางเข้าตลาดสดเทศบาลเมืองอุทัยธานี 2 มีของกินเล่นรสไม่เหมือนใครอย่าง หมี่กรอบส้มซ่า สูตรคุณแม่สุดใจ ที่หยิบเอาส้มซ่าผลไม้พื้นเมืองของอุทัยธานี มาต่อยอดจนกลายเป็นของฝากที่ใครแวะอุทัยฯ ก็ไม่ควรพลาด

สุดใจ เรืองกาญจนา วัย 56 ปี เจ้าของร้านผลไม้ “สุดใจผลไม้” เล่าให้ฟังว่า อุทัยธานีปลูกส้มซ่ามาก จึงอยากต่อยอดผลผลิตท้องถิ่นให้เกิดมูลค่า ด้วยการทำเป็นหมี่กรอบ วางรสชาติลักษณะหอมหวานอมเปรี้ยว เน้นกินเพลินๆ เหมาะเป็นของฝาก

ในช่วงแรกคุณแม่สุดใจเริ่มจากการทดลองทำแจกในหมู่ญาติและเพื่อนฝูง กระทั่งกระแสตอบรับดีจึงทำขายจริงมากว่า 1 ปี ตอนนี้ทั้งลูกค้าหน้าร้านและพ่อค้าแม่ค้าตามแหล่งท่องเที่ยวรับไปขายต่อแบบปากต่อปาก

คุณแม่สุดใจบอกว่า จุดเด่นของหมี่กรอบส้มซ่าอยู่ที่กลิ่นและรสของส้มซ่าทั้งจากผิวส้มซ่าซอยบางสำหรับโรยหน้า และน้ำปรุงที่เคี่ยวจากเนื้อส้มซ่าผสมน้ำตาลปี๊บ ซอสพริก และหอมแดงสด เพื่อให้ได้ซอสหอมฉ่ำ ก่อนจะทอดเส้นหมี่ด้วยไฟแรงให้ฟูกรอบ แล้วคลุกเคล้าให้เคลือบซอสสีส้มสวย ปิดท้ายด้วย หอมเจียวและผิวส้มซ่า เพิ่มความหอมอีกชั้น

ผู้ที่อยากลิ้มลอง “หมี่กรอบส้มซ่า” แวะไปได้ที่หน้าร้านสุดใจผลไม้ บริเวณสี่แยกช้าง ทางเข้าตลาดสดเทศบาลเมืองอุทัยธานี 2 อำเภอเมือง จังหวัดอุทัยธานี ราคากล่องละ 35 บาท หรือ 3 กล่อง 100 บาท สอบถามโทร 089-957-4281, 064-081-8152 หรือดูข้อมูลที่เฟซบุ๊ก สุดใจผลไม้