ยามเย็นหน้าเซเว่นตลาดประจันตคาม กลิ่นควันจากเตาย่างลอยแตะจมูกเป็นสัญญาณว่า “บาร์บีคิว ไม้ละ 5 บาท” เปิดขายแล้ว ร้านริมถนนศิวบูรณ์แห่งนี้เป็นของ ปัทมา ศรีภักดี อดีตสาวบัญชีที่รับช่วงต่อทั้งร้านและสูตรหมักจากคุณแม่ซึ่งขายมายาวกว่า 20 ปี
ปัทมาเริ่มทำเต็มตัวเมื่อราว 2 ปีก่อน แม้วัตถุดิบจะแพงขึ้น แต่ยังยืนราคาที่ไม้ละ 5 บาท เท่าเดิม โดยจำกัดวันละ 550 ไม้ ซึ่งโดยมาก หมดภายในราว 3 ชั่วโมง จุดขายคือ หมักจนเข้าเนื้อ แล้วค่อยย่างบนเตาร้อน ทาเนยบางๆ ระหว่างย่าง ให้เนื้อนุ่มหอมเงาวาว ซึ่งขาประจำรู้เวลา มักต่อคิวซื้อทีละ 10–50 ไม้ จนของหมดไวแทบทุกวัน
เหตุผลที่ไม่เพิ่มจำนวนไม้เกิน 550 ไม้ ก็เพื่อรักษาคุณภาพและความเร็วในการเสิร์ฟ ทุกวันทางร้านจะเสียบไม้เตรียมจากบ้าน ใส่กล่องสะอาดตา พร้อมย่างทันทีที่ถึงที่หมาย นอกจากนี้ยังรับออเดอร์นอกสถานที่ขั้นต่ำ 200 ไม้ สำหรับงานเลี้ยง-งานบุญ โดยยังคงราคาไม้ละ 5 บาท เช่นเดิม
ปัทมาบอกว่า เลือกงานนี้เพราะได้อยู่บ้าน ดูแลครอบครัว และสานต่อสูตรดั้งเดิมของแม่ ทำให้บาร์บีคิวราคาดีร้านเล็กๆ แห่งนี้ กลายเป็นภาพคุ้นตาของคนประจันตคาม
...
สำหรับใครที่อยากแวะมาทาน ร้านตั้งอยู่ที่ ข้างเซเว่น-อีเลฟเวน ตลาดประจันตคาม ริมถนนศิวบูรณ์ ต.ประจันตคาม อ.ประจันตคาม จ.ปราจีนบุรี เริ่มวางขายไม้แรก 16.30 น. เป็นต้นไป โทร. 084-864-4800 และ 086-045-2491