“ข้าวพันผัก” เมนูชื่อข้าวแต่ไม่มีข้าว ของดีจากอุตรดิตถ์

ช่วงสายถึงเย็นที่หมู่ 10 ตำบลฝายหลวง อำเภอลับแล ใกล้อนุสาวรีย์เจ้าฟ้าฮ่ามกุมาร ร้านข้าวพันผักเจ้าฟ้าฮ่ามกุมาร คึกคักไม่ขาดสาย ทั้งครอบครัว นักเรียน–นักศึกษา ข้าราชการ และนักท่องเที่ยวจากต่างอำเภอแวะเวียนมาชิมอาหารพื้นบ้านในบรรยากาศเป็นกันเอง และไอน้ำจากหม้อดินลอยคลุ้งเป็นเอกลักษณ์

ทีเด็ดของร้านคือ “ข้าวพันผัก” เมนูชื่อข้าวแต่ไม่มีข้าว  โดยใช้แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ ละเลงบนผ้าขึงปากหม้อดิน ตั้งบนเตาฟืน ทำให้สุกด้วยไอน้ำ ก่อนวางผัก-ถั่วงอก–แครอท–วุ้นเส้น จากนั้นปิดฝาให้สุกแล้วห่อเสิร์ฟร้อนๆ โรยกระเทียมเจียว และผักชีฝรั่งหั่นฝอย กินคู่เกี๊ยวหั่นและน้ำจิ้มสูตรดั้งเดิม ซึ่งมีรสเค็ม เผ็ด อมเปรี้ยวแต่ไม่หวาน ที่ทางร้านบด-ปั่น-ปรุงเอง 

จุดเด่นอีกข้อคือแป้งที่หมัก 2 วัน 2 คืน คอยสลับเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ เพื่อลดกลิ่นแป้งและให้สัมผัสแป้งที่เหนียวนุ่ม

นก-กนกนันท์ พรหมจันทร์ อายุ 54 ปี เจ้าของร้าน ระบุว่าเปิดบริการมากว่า 9 ปี จากร้านเล็กๆ ตามความชอบส่วนตัว ก่อนขยายที่นั่งรองรับตามกระแสปากต่อปากของคนเมืองลับแลและนักท่องเที่ยว โดยยังคงเอกลักษณ์ เตาฟืน–หม้อดิน–น้ำจิ้ม ควบคู่การประยุกต์เมนูให้ทันสมัย

เมนูยอดนิยมมีทั้งข้าวพันไม้, ข้าวพันผักธรรมดา/ใส่ไข่, ข้าวพันม้วนธรรมดา/พริก, กลุ่ม อบห่อไข่ (หมี่เหลือง/วุ้นเส้น/เส้นเล็ก/เส้นหมี่ขาวไข่ดาว) รวมถึงซิกเนเจอร์อย่าง ข้าวพันไข่ม้วนปูอัด, ไข่ม้วนทรงเครื่อง, ไข่ม้วนเห็ดเข็ม และข้าวพันหมี่เหลืองห่อไข่ ราคาเริ่มที่ ข้าวพันไม้ธรรมดา 4 อัน 5 บาท, ข้าวพันผักธรรมดา 10 บาท และเมนูใส่ไข่ เริ่ม 20 บาทขึ้นไป

ร้านข้าวพันผักเจ้าฟ้าฮ่ามกุมาร เปิดตั้งแต่เวลา 8.00 น. จนถึง 18.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ ยกเว้นจันทร์ที่หยุดตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์จะเปิดให้บริการตามปกติ และจะหยุดชดเชยในวันถัดไป สอบถามเส้นทาง หรือสั่งจองอาหารโทร. 088-270-0898