"แมงกะพรุนหัวกระสุน" เป็นหนึ่งในเมนูเด็ดที่ได้รับความนิยม เนื่องจากมีรูปร่างแปลก เมื่อนำมาปรุงอาหารแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่าปกติ นอกจากนี้ ยังมีคอลาเจนสูง แต่แคลอรีต่ำ ถูกใจใครหลายๆ คน อย่างไรก็ดี แมงกะพรุนชนิดนี้มีพิษอ่อนๆ ควรระมัดระวังในการนำไปทำอาหาร อีกทั้งผู้ที่มีประวัติแพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยง เพื่อป้องกันอาการแพ้

แมงกะพรุนหัวกระสุน คือ อะไร ทำไมฮิต

แมงกะพรุนหัวกระสุน (ภาษาอังกฤษ : Cannonball Jellyfish หรือ Stomolophus meleagris) เป็นแมงกะพรุนขนาดเล็ก รูปร่างทรงกลมคล้ายหัวกระสุน ขนาดรอบตัวไม่เกิน 8 นิ้ว สีขาวขุ่น ขอบรอบๆ มีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีฟ้าเล็กน้อย 

แมงกะพรุนหัวกระสุนอาศัยอยู่ในน้ำที่มีอุณหภูมิเฉลี่ย 23 องศาเซลเซียส พบได้ทั้งในชายฝั่งน้ำเค็ม หรือน้ำกร่อย ดำรงชีวิตด้วยการกินแพลงก์ตอน หรือสัตว์น้ำขนาดเล็ก และมีพิษอ่อนๆ แต่ไม่เป็นอันตรายต่อคน

ด้วยหน้าตา รูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ของแมงกะพรุนหัวกระสุน อีกทั้งเมื่อนำไปปรุงอาหารแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบกว่าปกติ ยิ่งนำมากินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือปรุงรสแซ่บ ซึ่งเป็นรสชาติถูกปากคนไทยด้วยแล้ว ทำให้หลายๆ คนที่ดูคลิปวิดีโอน้ำลายไหล ไปหาซื้อมาทำกินตามจนกลายเป็นไวรัลนั่นเอง

...

"ยำแมงกะพรุนหัวกระสุน" เมนูเด็ด รสแซ่บ

แมงกะพรุนหัวกระสุนสามารถทำได้หลายเมนู เช่น ลวกกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ดองสไตล์เกาหลี ทอดกรอบกินร้อนๆ แต่เมนูที่ได้รับความนิยม และมีรสชาติถูกปากคนไทย คือ เมนูยำ ซึ่งทำตามสูตรง่ายๆ ดังนี้

วัตถุดิบยำแมงกะพรุนหัวกระสุน

  • แมงกะพรุนหัวกระสุน
  • พริกจินดา
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำกระเทียมดอง
  • น้ำตาลทราย
  • ผงปรุงรส
  • หอมแดง
  • ขึ้นฉ่าย
  • มะเขือเทศ

วิธีทำยำแมงกะพรุนหัวกระสุน

1. แช่น้ำเปล่า และเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ ทุกๆ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นแช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ 1 คืน 
2. นำมาลวก 15-30 วินาที จากนั้นแช่น้ำเย็น เพื่อคงความกรอบ
3. หั่นพริกจินดา หอมแดง ขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศเตรียมไว้
4. นำเครื่องปรุง พริกจินดา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย มาผสมกันให้ได้รสตามชอบ 
5. นำแมงกะพรุนหัวกระสุนมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ตามด้วยขึ้นฉ่าย
6. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

แมงกะพรุนหัวกระสุนซื้อที่ไหนได้บ้าง

แมงกะพรุนหัวกระสุนสามารถหาซื้อได้ผ่านทางช่องทางออนไลน์ ร้านที่รับพรีออเดอร์สินค้า หรือร้านอาหารญี่ปุ่น ราคาจะอยู่ 400-600 บาทต่อตัว อย่างไรก็ดี นอกจากแบบแช่แข็งแล้ว ในปัจจุบันก็มีแมงกะพรุนหัวกระสุนดองแบบสำเร็จรูปขายอีกด้วย

"แมงกะพรุนหัวกระสุน" กินอย่างไรให้ปลอดภัย

แม้ว่าแมงกะพรุนหัวกระสุนจะมีพิษอ่อนๆ แต่ก็ไม่เป็นอันตราย เว้นแต่ว่าพิษจะยังคงตกค้างอยู่ ดังนั้น ผู้ที่เคยมีประวัติแพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยง ส่วนผู้ที่ไม่เคยกิน ควรกินในปริมาณน้อย และเฝ้าสังเกตอาการก่อน 30 นาที หากมีอาการแพ้ ควรหยุดกิน และรีบพบแพทย์ทันที อีกทั้งยังไม่ควรกินคู่กับนม น้ำอัดลม แอลกอฮอล์ หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของคาเฟอีน

แมงกะพรุนหัวกระสุนถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีแคลอรีต่ำ คอลลาเจนสูง เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ อย่างไรก็ดี หากจะนำแมงกะพรุนหัวกระสุนมาปรุงอาหาร แนะนำให้แปรรูปอย่างถูกวิธี ทำความสะอาดให้เรียบร้อย และปรุงสุกก่อนนำไปทำเมนูอื่นๆ เพื่อลดความเค็ม และสารพิษตกค้าง  อีกทั้ง หากใครที่เคยมีประวัติแพ้อาหารทะเล ควรหลีกเลี่ยง