สองเมนูนี้ คงไม่มีใครเคยคิดมาก่อนว่าจะสามารถนำมามิกซ์เข้าด้วยกันได้ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งๆที่ส้มตำเป็นอาหารพื้นบ้านอีสาน ส่วนผัดไทยเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคกลาง แต่กลับไปจ๊ะเอ๋กันที่อเมริกา จากการผสมสูตรของ แอนนี่–ชลิดา ลํ่าซำ หลานสาวเจ้าสัวซีพี (คุณมนตรี เจียรวนนท์)
แอนนี่ เป็นลูกหลานเจ้าสัวก็จริง แต่เธอกลับไม่ทำตัวเป็นคุณหนูนั่งสั่งการ แอนนี่จะชอบทำอาหารทานเอง แต่ความที่เป็นคนอ้วนง่าย จึงพยายามเลี่ยงไม่ทำอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนผสม อย่างเค้ก เป็นต้น หรือแม้แต่ผัดไทย ที่แอนนี่ชอบทานมาก เธอยังทำผัดไทยไร้เส้นแทน
เมื่อต้องไปเข้าเรียนมหา’ลัย ที่อเมริกา (Illinois Wesleyan University ที่เมือง Bloomington ซึ่งห่างจากชิคาโก 2 ชม.) ด้วยความอยากทานอาหารไทยขึ้นมา พอได้ออกมาอยู่บ้านคุณอาช่วงวันหยุด แอนนี่ก็เริ่มคิดหาสูตรจะทำอะไรทานให้หายอยาก ด้วยความที่ตัวเองชอบทานผัดไทยกับส้มตำ เลยเกิดไอเดียบรรเจิด เอา 2 เมนูมารวมกันเสียเลย โดยใช้เครื่องปรุงผัดไทย และใช้เส้นมะละกอแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว จึงเป็นที่มาของเมนู “ส้มตำผัดไทย” หลังจากทดลองทำอยู่ 3-4 ครั้ง จากเส้นมะละกอที่ผัดแล้วเหี่ยวและนิ่ม ไม่อร่อย จนได้เส้นมะละกอที่มีรสชาติขึ้น ทำให้ได้ความรู้สึกเหมือนได้ทานทั้งผัดไทยและส้มตำไปในคราวเดียวกัน และทุกครั้งที่กลับมาเมืองไทย แอนนี่จะต้องโชว์ฝีมือทำส้มตำผัดไทย เมนูประจำตัวของเธอ ให้ทุกคนในบ้านได้ชิมอย่างเอร็ดอร่อย และทุกครั้งที่มีงานเลี้ยงที่บ้าน แอนนี่จะต้องบรรจุเมนูนี้เข้าไปด้วย รวมถึงกลับมาเยี่ยมบ้านในช่วงมหา’ลัยปิดภาคขณะนี้ แอนนี่ก็ชวน “พริม–นารานิษฐ์ พันธุ์มีเชาวน์” เพื่อนรักสมัยเรียนที่ ISB และกำลังจะไปเรียนต่อ ป.โทด้านประวัติศาสตร์ที่ Wellesley college ใกล้บอสตัน สหรัฐอเมริกา ในเร็วๆนี้มาช่วยกันปรุงและชิมเมนูยอดฮิตของเธออย่างสนุกสนาน
เครื่องปรุง : มะละกอสับและขูดเป็นเส้น/ไข่ /กุ้งแห้งทอด/ถั่วลิสงตำหยาบๆ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตำหยาบๆ/เต้าหู้แข็งหั่นลูกเต๋าเล็กๆ/ กุยช่ายหั่นเป็นท่อนๆสำหรับผัด และไม่ต้องหั่นสำหรับเป็นเครื่องเคียง/ ถั่วงอก/หอมแดงสับละเอียด/ซอสผัดไทยปรุงสำเร็จ หรือจะปรุงเองซึ่งมีส่วนผสมของน้ำมะ-ขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนอร์หมู เกลือ
วิธีทำ 1) เจียวหอมแดงกับน้ำมัน 2) พอหอมสุกใสและส่งกลิ่นหอม จึงตอกไข่ใส่ลงไป 3) ผัดไปมาพอไข่ใกล้สุกจึงใส่เต้าหู้ กุ้งแห้งทอด กุยช่ายหั่นท่อน ถั่วงอก และใส่เส้นมะละกอปิดท้าย 4) ตามด้วยซอสผัดไทยปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักขึ้นเลย เพื่อให้เส้นมะละกอไม่เหี่ยวนิ่ม.
