คะน้า ผักตระกูลกะหล่ำที่สำคัญต่อเศรษฐกิจของไทย หาซื้อได้ง่าย มีขายทั่วไปตลอดทั้งปี คะน้ามีเนื้อสัมผัสกรอบอร่อย ไม่มีรสขม ใบสดมีความมัน แถมยังมีวิตามิน เกลือแร่หลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินซี แคลเซียม ฯลฯ คนไทยนำคะน้ามาประกอบอาหารหลากหลายเมนูทั้งคะน้าหมูกรอบ ยำคะน้ากุ้งสด ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม ยำก้านคะน้า และใช้ทานเป็นผักเคียงของเมนูต่างๆ เช่น หมูมะนาว ก๋วยเตี๋ยวไก่ ฯลฯ