หนึ่งในร้านอาหารเปิดใหม่ สัญชาติสเปนที่พร้อมมอบความสุข ความสนุกสนาน ให้กับผู้มาเยือน และผู้รับประทานอาหารทุกคนได้สัมผัสวัฒนธรรมของชาวสแปนิชอย่างแท้จริง
ร้าน Alegria (อลีเกียร์) ร้านอาหารสไตล์สเปน คำว่า Alegria เป็นภาษาสเปนที่แปลว่า ความสุข ซึ่งคือคอนเซปต์จากทางร้านที่อยากมอบความสุข จากอาหาร และความสนุก จากบรรยากาศร้านให้กับลูกค้าทุกคนได้สัมผัส พร้อมความตั้งใจที่จะมอบประสบการณ์แปลกใหม่ไม่เหมือนใครให้กับเหล่านักชิมด้วยความใส่ใจในรายละเอียดของเชฟ
ร้าน Alegria มีการตกแต่งร้านให้มีกลิ่นอายความหรูหราตั้งแต่หน้าประตูร้าน พร้อมการตกแต่งที่ถ่ายทอดสีสันอย่างสนุกสนานด้วยโทน แดง เขียว น้ำเงิน ให้มีความรู้สึกโมเดิร์น ทันสมัยเพื่อให้ Alegria เป็นร้านอาหารสเปนสไตล์โมเดิร์นทวิสต์ตามคอนเซปต์ที่ตั้งไว้
อาหารจากร้าน Alegria ยังมีความรสชาติจากประเทศสเปนอยู่ครบถ้วน ส่งตรงจากแคว้นบาสก์ มาผสมผสานให้มีความหลากหลายในแต่ละเมนูจากทางร้าน และยังเปิดประสบการณ์ในการ Fine Dining ที่ไม่เหมือนใครด้วยสไตล์สแปนิช ทาปาส บาร์ Open Kitchen เสิร์ฟอาหาร พร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ บนเคาน์เตอร์บาร์ เพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินไปกับอรรถรสจากเชฟในขณะปรุงอาหารแต่ละจานอย่างพิถีพิถัน
...
10 เมนูซิกเนเจอร์แนะนำประจำร้าน Alegria
อาหารสเปนสไตล์ทาปาสร่วมสมัย ทั้ง 10 เมนูที่ได้แรงบันดาลใจ จากเมนูสเปนแบบดั้งเดิม ที่ผสมผสานรสชาติให้เข้ากับกลิ่นอายสไตล์โมเดิร์นทวิสต์สมัยใหม่ได้อย่างลงตัว
เมนูที่หนึ่ง : Red Prawn Tart
ทาร์ตกุ้งแดงจากสเปน ในหนึ่งคำประกอบไปด้วยเนื้อกุ้งแดงสดที่นำมาสับ และผสมกับซอสต่างๆ จากสูตรของร้าน โดยความหวานจะได้จากกุ้งแดงตามธรรมชาติ เพิ่มความสดชื่นจากซอสผิวเลมอนทานคู่กับทาร์ตกรอบๆ โรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน (ikura) เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
เมนูที่สอง : Ensaladilla de Txangurro
สลัดปูที่เสิร์ฟมาในแป้งทอดกรอบสูตรพิเศษรูปทรงกรวย อัดแน่นเนื้อปูเต็มคำเสิร์ฟมาพร้อมกับซอสอโวคาโด และซอสสไปซี่ชิลลี่
...
เมนูที่สาม : Black Ink Croquettas
โครเกต์สไตล์สเปนขนาดพอดีคำ ด้านในผสมหมึกดำ และปลาหมึกหั่นเต๋าปรุงรส เสิร์ฟพร้อมกับซอส aioli มายองเนสรสกระเทียม เพื่อเพิ่มรสซาติ และความหอม Pan Con Tomate with Jamón Iberico ขนมปังเซียบัตต้า (Ciabatta) แผ่นขนาดกำลังดี พร้อมด้วยเนื้อมะเขือเทศสดจากสเปน ที่มีความสด และความหวาน ปิดท้ายด้วยการนำ แฮม Jamon Iberico ที่มีความหอมหวาน และรสชาติที่เข้มข้น มาวางไว้ด้านบนให้สวยงาม เป็นหนึ่งในเมนูที่ เรียบง่ายและรสชาติดี เหมาะสำหรับทานคู่กับเครื่องดื่มเป็นอย่างมาก
เมนูที่สี่ : Jamon Iberico
ขาหมูสายพันธุ์ไอเบอริโก ที่มีชื่อเสียงอันโด่งดังจากประเทศสเปน จุดเด่น คือ รสชาติที่เข้มข้น และความหวานภายในเนื้อ นำไปหมัก และบ่มเป็นระยะเวลา 36 เดือน เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เสิร์ฟแบบสไลด์บางๆ ทานคู่กับขนมปังและเครื่องดื่มแก้วโปรด
...
เมนูที่ห้า : Tomato Salad
สลัดมะเขือเทศสายพันธุ์พิเศษที่ส่งตรงมาจากประเทศสเปน ให้ความหวาน และฉ่ำ นำมาคลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษของทางร้านเพื่อเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศให้ดีมากยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับปลาแอนโชวี่ที่ถูกหั่นมาในขนาดพอดีคำเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับจานนี้
...
เมนูที่หก : Hamachi Tiradito
ปลาฮามาจิสดที่หมักด้วยเทคนิคลับของทางร้านกับเครื่องปรุงสูตรพิเศษ ชูรสเนื้อปลามีความฉ่ำ และความหอมหวานมากยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมกระเทียม
เมนูที่เจ็ด : Octopus Tentacles
หนวดปลาหมึกยักษ์จากทะเลแอตแลนติก นำมาย่างบนกระทะด้วยไฟแรง เพื่อเพิ่มสีสันและความหอมของเนื้อปลาหมึก เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งลูกเล็กขนาดกำลังพอดีคำ และซอสพริก bell pepper
เมนูที่แปด : Beef Cheek
แก้มวัวสายพันธุ์ออสเตรเลียที่มีความหอมภายในเนื้อ และรสชาติที่เข้มข้น โดยจะนำไปตุ๋นเป็นระยะเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มจนละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมกับ truffle mash potato ที่มีความหอม และซอสสูตรพิเศษที่ใช้น้ำที่ตุ๋นแก้มวัว มาเคี่ยวต่อจนเป็นซอสรสชาติกลมกล่อม
เมนูที่เก้า : Arroz Negro
จาน signature ของทางร้าน ภายในข้าวจะผสมเนื้อของปลาหมึก และหมึกดำจากปลาหมึกเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ดี เสิร์ฟมาพร้อมกับกุ้งแดงตัวใหญ่ที่ย่างมาแบบกำลังพอดี เช่นเดียวกับหอยสดเนื้อแน่นภายในจาน
เมนูที่สิบ : Basque Burnt Cheesecake
ของหวานชีสเค้กสูตรลับจากประเทศสเปนโดยเชฟเดวิด เนื้อสัมผัสที่แน่นและหอมหวานของชีสที่อยู่ภายในเนื้อเค้ก รับประทานคู่กับซอสเบอร์รีที่หวานและเปรี้ยวกำลังพอดี ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูของหวานยอดนิยมของทางร้านที่ไม่ควรพลาด
นอกจาก 10 เมนูที่กล่าวมาแล้วทางร้านยังมี เมนูอื่นๆ สัญชาติสเปนที่ให้ได้เลือกลองอีกทั้งเมนู พร้อมเครื่องดื่มอันหลากหลายจากบาร์เทนเดอร์ฝีมือดี ที่สามารถเลือกทดลองทานได้อย่างมากมาย
ลภัส บุญศรี (บิ๋ง) ผู้ก่อตั้ง Alegria ได้กล่าวถึง คอนเซปต์ และแรงบันดาลใจในการทำร้านอาหารแนวสแปนิช ทาปาส บาร์ ว่า โดยส่วนตัวแล้วเป็นคนชอบอาหารสเปนมาก และชอบรับประทานอาหารแบบ Fine Dining แต่ด้วยวิธีการพรีเซนต์ในแต่ละร้านจะดูเป็นพิธี เรียบหรู เหมือนกันทุกร้าน ทำให้ค่อนข้างเกร็ง และเบื่อ จึงเกิดไอเดียในการทำร้านอาหารแบบสแปนิช ทาปาส บาร์ ไซซ์เล็กๆ ที่สามารถทานได้หลายๆ จาน รวมทั้งยังสามารถเป็นที่พบปะ แฮงค์เอาต์กับเพื่อนๆ ได้ ในบรรยากาศที่สนุกสนาน และเป็นกันเอง
เชฟเดวิด อาปาริซิโอ มาร์ติน (David Aparicio Martin) มิชลินสตาร์จากบาร์เซโลนา ผู้รังสรรค์เมนูของร้าน Alegria กล่าวถึงคอนเซปต์ของเมนูในร้านไว้ว่า เราต้องการถ่ายทอดประสบการณ์ทั้งหมดที่สั่งสมมาในรูปแบบใหม่ที่ประเทศไทยเต็มไปด้วยความน่าตื่นเต้น จึงได้สร้างสรรค์เมนูพิเศษสำหรับร้าน Alegria ด้วยการนำเสนอรสชาติต้นตำรับของแท้แบบดั้งเดิมจากสูตรลับของคุณยายผสมผสานกับเทคนิคพิเศษที่ได้สั่งสมมาจากร้านระดับมิชลินสตาร์ พร้อมกับการตอกย้ำให้เห็นว่าเราให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับวัตถุดิบชั้นเลิศที่ส่งตรงมาจากทั่วทุกมุมโลก นำเสนอผ่านการครีเอตเมนูทาปาสเรียกน้ำย่อยจานเล็กๆ สามารถลิ้มลองได้อย่างหลากหลาย ที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ที่พร้อมมอบสุดยอดประสบการณ์ในการดื่มด่ำ และอิ่มเอมกับอาหารเลิศรส
คนที่ชื่นชอบอาหารสเปน อยากชวนให้ลองมาสัมผัสประสบการณ์มื้ออาหารสเปนสไตล์ใหม่ๆ แบบฉบับกลิ่นอาย สแปนิช ทาปาส บาร์
ร้าน Alegria อยู่ชั้น 2 โครงการ K Village สุขุมวิท 26 เปิดบริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 17.00-23.00 น.