ว้าว โชว์ จานเด็ด มีรางวัลจากเชฟระดับ 3 ดาวมิชลินการันตี
เป็นอีกหนึ่งโรงแรม กับห้องอาหาร วี ไวน์ แอนด์ กริลล์ ที่ได้รับการการันตีว่าอาหารอร่อยบรรยากาศดีมากๆ กับ วี โฮเต็ล หนึ่งในสุดยอดร้านอาหารแห่งประเทศไทย 3 ปีซ้อน...
สัปดาห์นี้เขาภูมิใจเสนอ อาหารจานเด็ดสไตล์ฟิวชั่นหอยเชลล์ฮอกไกโดปิ้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวรีซอตโต้ปรุงรสด้วยซอสเอ็กซ์โอ พร้อมเห็ดญี่ปุ่นผัดซอสยูซูที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเหล้าจีน เป็นเมนูที่แม้แต่เชฟมาร์โก ปิแอร์ ไวท์ (Chef Marco Pierre White) ผู้ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินถึงสามดามยังยอมรับและติดใจในรสชาติของอาหารจานนี้จนต้องบอกต่อ
อาหารจานนี้ถูกคิดค้นขึ้นมาโดย เชฟสุพัฒก์ ชินแสงทิพย์ หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของโรงแรม วี โฮเต็ล ที่ได้มีโอกาสเข้าร่วมเข้าครัวสัมมนาเชิงปฎิบัติการกับเชฟมาร์โก ปิแอร์ ไวท์ ที่ประเทศสิงค์โปร์ เมื่อพูดถึงชื่อของ เชฟมาร์โก ปิแอร์ ไวท์แล้ว คงจะต้องเล่าถึงประวัติส่วนตัวที่น่าประทับใจกันซักหน่อย
เชฟมาร์โก คือเชฟที่มีอายุน้อยที่สุดในประวัติศาสตร์ของการจัดอันดับดาวมิชลิน ที่สามารถคว้าถึง 3 ดาวได้ด้วยวัยเพียง 33 ปีเท่านั้น ถือเป็นเชฟมือทองที่ครอบครองดวงดาวอันน่าเชื่อถือที่สุดของนักชิม ซึ่งให้คะแนนตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกใช้ การปรุงให้สุกอย่างที่ควร รสชาติ ความคิดสร้างสรรค์และรสมือเที่ยงของเชฟ
อาหารจานเด็ดนี้มีหอยเชลล์ชื่อดังจากทะเลน้ำลึกของเกาะฮอกไกโดแถบประเทศญี่ปุ่น ที่ทางเชฟของเรานำหอยเชลล์สดๆ ตัวใหญ่เหล่านี้มาปิ้งแบบสุกพอดีๆ ส่งกลิ่นหอม เคียงข้างด้วยข้าวรีซอตโต้ของประเทศอิตตาลีปรุงรสด้วยซอสเอ็กซ์โอ (XO sauce) อันโด่งดังที่มีจุดกำเนิดมาตั้งแต่ยุดก่อนให้รสชาติเค็มๆ หวานๆ กลมกล่อม อีกทั้งยอดหน่อไม้ฝรั่งกรุบกรอบและเห็ดญี่ปุ่น Bunashimeji ผัดอย่างพิถีพิถันด้วยซอสยูซู (Yuzu butter) ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเหล้าจีน (Shaoxing wine)
พบกับอาหรจานเด็ดรสชาติขั้นเทพนี้ และเมนู a la carte ต่างๆ อีกมากมายที่โรงแรม วี โฮเต็ลกรุงเทพฯ เท่านั้น ณ ห้องอาหาร วี ไวน์ แอนด์ กริลล์ ที่เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 18.30–22.30 น.
...