พูดถึงอาหารเปรู สำหรับคนไทย อาจจะยังไม่คุ้น ว่าหน้าตาของแต่ละเมนู มันน่าดูจนอยากลองทานขนาดไหน เพราะล่าสุดเขามีการจัดอันดับให้อาหารเปรู เป็นเทรนด์อาหารที่กำลังจะได้รับความนิยมในปี 2012 วันนี้ไทยรัฐออนไลน์ เลยพามาลองอาหารเปรูกันถึงที่บาร์ลอยฟ้าบรรยากาศสุดจะชิลล์ของร้านอาหาร Above 11 ของโรงแรมเฟรเซอร์ สวีท สุขุมวิท 11 กัน
ก่อนจะไปดูเมนูเปรู ต้องขอให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารสไตล์นี้กันก่อน ซึ่งวันนี้เราได้พบกับเชฟโอมาร์ แฟรงค์ มารุย หนุ่มลูกครึ่งเปรู-ญี่ปุ่น ซึ่งเข้ามารับหน้าที่เป็นเชฟมือ 1 ของที่นี่ได้ประมาณ 3 เดือน พร้อมกับเจ้าของโรงแรม เฟรเซอร์ สวีทฯ 'โรหิต สัชเดว์' ซึ่งเขาเป็นผู้สร้างร้านอาหารเปรูแห่งแรกในไทยขึ้นมา เหตุเพราะหลงใหลในอาหารเปรูอย่างมาก จนอยากนำอาหารสไตล์นี้มาเป็นอีกทางเลือกให้กับคนไทย ซึ่งทั้งสองได้บอกเล่าถึงที่มาของอาหารเปรูสไตล์ของทางร้าน อย่างละเอียดให้รู้จักกันมากขึ้น
...
สำหรับอาหารเปรูของที่ร้าน Above 11 นั้นเรียกอีกอย่างว่าเป็นอาหารเปรูสไตล์ นิเคอิ ซึ่งเป็นการรวมเอาเอกลักษณ์ของอาหาร 2 สัญชาติอย่างเปรู และญี่ปุ่น ซึ่งเกิดขึ้นมานานกว่า 120 ปีมาแล้ว ในช่วงที่คนจีนและญี่ปุ่น อพยพเข้ามาอยู่ที่นี่ จนกระทั่งวันนี้ที่อาหารเปรูก็กลายเป็นเมนูที่คนทั่วโลกให้ความสนใจอย่างมาก อย่างวันนี้เชฟโอมาร์จัดมาให้ชิมถึง 6 เมนู กับเครื่องดื่มอีก 2 แบบ จะน่ากินขนาดไหน มาดูกันเลย
Appetizer
เรียกน้ำย่อยกันก่อนกับเมนูทานเล่น ถึง 4 จาน เริ่มต้นที่ Tuna Tartar , Cebiche Above Eleven, Kani Causa และ Crispy Sea
...
Main Couses
2 เมนูอาหารจานหลักที่สมผสานอาหารเปรูให้มีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่น อย่าง Tallarin Saltado และSeco de Cordero
Cocktail
เครื่องดื่มดับกระหาย นั่งจิบเพลินๆ ซึ่งมีมาให้ลองกัน 2 แก้วคือ Pico Sour และ Maracuja Sour
...
ในส่วนของบรรยากาศร้าน ที่นี่เน้นการสร้างความเป็นธรรมชาติ ตกแต่งให้ได้บรรยากาศแบบสวนหย่อมเล็กๆ เหมือนไม่ได้อยู่ใจกลางเมือง โดยร้านตั้งอยู่บนชั้น 33 ของโรงแรมฯ สามารถมองเห็นวิวของกรุงเทพฯ ในมุมสูง ตกแต่งด้วยหญ้าเทียมให้ร้านดูสดชื่นขึ้น รวมทั้งเฟอร์นิเจอร์ที่ใช้เน้นวัสดุทำจากไม้เป็นหลัก แต่เป็นในสไตล์โมเดิร์น ทั้งโต๊ะ เก้าอี้ เดย์เบด ไว้เอนกาย สังสรรค์กับเพื่อนฝูง พร้อมกับการฟังเพลงเปิดแผ่นจากดีเจ
...
Above 11 ทางเลือกใหม่ของคนชอบสังสรรค์ อาหารสไตล์นิเคอิ ที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นและเปรูนี้อาจยังไม่คุ้นสำหรับคนไทยมากนัก แต่ก็ว่าคงทำให้หลายคนถูกใจได้ไม่ยาก เพราะด้วยวัตถุดิบและรสชาติที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมานั้น ก็มีความคล้ายคลึงกับอาหารไทยอยู่หลายเมนู บวกกับความเรียบง่ายของบรรยากาศในร้านสไตล์ Open Air บนตึกสูงที่น่านั่งแบบนี้ ก็มีไม่มากสำหรับนักในใจกลางกรุงเทพฯ
*ร้านอาหารAbove Eleven
ที่ตั้ง : ชั้น 33 ของโรงแรมเฟรเซอร์ สวีท สุขุมวิท 11
โทร : 02-207-9300
ตารางการเปิดเพลงจากดีเจ
วันพุธ -เพลงสไตล์ Latin Sabotaje โดยดีเจ Ricardo Ponce de Leon จากประเทศเปรู
วันพฤหัสบดี-เพลงสไตล์ Hip Hop โดยดีเจ Jonathan จากนิวยอร์ก
วันเสาร์-เพลงสไตล์ Lounge – House dance กับดีเจ Florian จากประเทศเยอรมนี
Twitter : sriploi_social