ตระกูลเมดิซี่ (Medici) นับว่าเป็นตระกูลที่ทรงอิทธิพลมากที่สุดในเมืองฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี จึงไม่น่าแปลกใจเลยหากชื่อของเมดิซี่จะถูกจารึกในหน้าประวัติศาสตร์ แต่ในวันนี้เมดิซี่กลับมาอีกครั้งในฐานะร้านอาหารอิตาเลียน “Medici Kitchen & Bar”
Medici ตกแต่งในสไตล์ Neo-Industrial ดูดิบด้วยกำแพงอิฐ ถังไม้ ไม้บาร์บีคิว และประตูเหล็กที่มีกลิ่นอายของบ้านห้องแถวแบบไทย แต่ก็หรูหราและเท่ด้วยเก้าอี้หนัง จากที่ตั้งชั้นใต้ดินนี่เองที่ช่วยสร้างอารมณ์เหมือนกินอาหารในห้องเก็บไวน์ ชั้นใต้ดิน และมุมที่เก๋ที่สุดของร้านใกล้กับครัวเปิดซึ่งก็ให้อารมณ์เหมือน Kitchen Theatre นั่งดูเชฟฟรานเซสโก เลนซี ปรุงอาหารผ่านทางครัวเปิดก็เรียกน้ำย่อยได้ดี
เชฟฟรานเซสโกปรุงอาหารสไตล์สโลว์ฟู้ดตามอย่างครัวอิตาเลียนทั่วไป แต่นำเอาเทคนิคสมัยใหม่มาผสมผสานให้ปรุงอาหารได้หลากหลายแบบมากขึ้น โดยเชฟเลือกใช้วัตถุดิบชั้นยอดส่งตรงจากอิตาลี โดยเฉพาะชีสและโคลด์คัตจากร้านในเมืองการ์ฟัญญานา (Garfagnana) รับรองว่ารสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนอาหารอิตาเลียนร้านอื่นแน่นอน
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยค็อกเทล Morello Cherry & Campari Bitter Shekerato ค็อกเทลสีแดงดื่มคู่กับชีส หรือลองค็อกเทลสีเขียว Val di Non Green Apple Martini กินกับขาไก่พันด้วยปาร์มาแฮม ต่อด้วยจานเรียกน้ำย่อย Fegato d’oca, Pera Cotta e Salsa al Porto ฟัวกราส์นุ่มละมุนลิ้นเสิร์ฟบนลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดงหวานฉ่ำ ราดด้วยซอส พอร์ตไวน์ แกล้มด้วยสลัดผักจิ๋วและฟักทองกรอบ ส่วนจานหลักเป็น Filetto di Manzo al Brunello di Montalcino เนื้อวัวสันในจากทัสมาเนียอายุ 150 วันที่กำลังนุ่มอร่อย ปรุงรสง่ายๆ ด้วยเกลือ ราดด้วยเรดไวน์ซอส ไฮไลต์จานนี้ยังอยู่ที่ผักเทมปุระสไตล์อิตาเลียนที่เรียกว่า พาสเซลลา ตบด้วยขนมหวาน “Crumble alle Mele Verdi e Zabaione” แอปเปิลครัมเบิลราดด้วยซอสซาบายอง
Medici :
...
Hotel Muse Bangkok Langsuan ชั้นใต้ดิน เลขที่ 55/555 ถนนหลังสวน แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
โทรศัพท์ 0-2630-4000
เวลาบริการ 12.00-14.30 น. และ 18.00-23.30 น.
ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine