นํ้าพริกหลวงพระบางหมูทอด
เสน่ห์หนึ่งแห่งเชียงคานที่ติดตาตรึงใจนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่าง ชาติคือความงามริมแม่น้ำโขงที่ทอดยาวอย่างสงบ มีบ้านเรือนหลังย่อมเลื้อยเรียงเคียงคู่ไปกับสายน้ำ นักเที่ยวเกี่ยวตำแหน่งนักชิมที่มีโอกาสมาเหยียบเยือนถนนชายโขงแห่งเชียงคาน ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา หลายท่านจะรู้จักมักคุ้นกับชื่อ “เฮือนหลวงพระบาง” กันเป็นอย่างดี ร้านอาหารขนาดกำลังพอเหมาะพอดีมีเมนูหลากหลายทั้งลาว จีน และไทย ถูกใจทั้งขาจรและขาประจำ หม่ำไปชมวิวริมโขงไปอิ่มใจอิ่มท้องได้ในคราวเดียว
ตาม มาด้วยน้ำพริกชื่อเก๋ “แจ่วบอง หรือ น้ำพริกหลวงพระบาง” กินแกล้มด้วย “หมูทอด” และผักสด รสชาติไม่เผ็ดจัด มีกลิ่นหอมของข่าเป็นดาราชูโรง โกตี๋ใช้ข่าแก่ขูด แล้วคั่วจนแห้ง ก่อนจะนำไปตำกับพริกใหญ่คั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำปลาเล็กน้อย อร่อยง่ายๆ ไม่ซ้ำซาก
...
เจ๊แซบ หัวเขียว