คุณพี่วรรณตัวจริง
ขาโซ้ยที่รักการผจญภัยจนเข้าเส้น แอนด์ขาหม่ำที่ชอบความตื่นเต้นเร้าใจไม่ควรพลาดฤดูกาลล่องแก่ง ที่แก่งหินเพิง อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ อำเภอนาดี จังหวัดปราจีนบุรี ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคมเป็นช่วงที่น้ำแรง เหมาะกับการล่องแก่งมากมาย ใครที่กำลังเบื่อหน่ายชีวิต นั่งติดโต๊ะทำงานมานาน แถมยังเซ็งกับการนอนเฉยๆอยู่บ้าน รีบหอบผ้าหอบผ่อนมาหาความแปลกใหม่ในสายน้ำ แสวงหาความสะใจก่อนจะกลับไป ต่อสู้กับเจ้านายใหม่ในวันจันทร์ (ฮา)
เจ๊แซบแนะนำที่เที่ยวทั้งที ถ้าไม่มีของหม่ำอร่อยๆติดสอยห้อยตามมาด้วย แฟนคลับอาจจะเคือง เพราะถือว่าผิดนโยบาย "อยู่เพื่อโซ้ย" โดยเฉพาะภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ ขับรถออกจากบ้านแต่ละที ต้องมีความบันเทิงครบถ้วน อ้วนไม่กลัว กลัวไม่อร่อย (หุหุ)
ของเด่นของดีที่เจ๊ขอแนะนำในอาทิตย์นี้เป็นเสน่ห์ เล็กๆริมทางระหว่างอำเภอประจันตคามไปอำเภอนาดี ก่อนที่จะถึงแก่งหินเพิง เป็นร้าน "ปั้นขลิบสมุนไพร คุณวรรณ" ร้านเล็กมากๆ ถ้าไม่สังเกตอาจจะเลยผ่านไป ที่อยู่ได้ทุกวันนี้ เพราะความอร่อยล้วนๆ "คุณพี่วรรณ" ทุ่มเทสร้างสรรค์ปั้นขลิบขนาดกะทัดรัด จนกลายเป็นของฝาก ของขวัญ ของกำนัล ที่ถูกอกถูกใจ แอนด์ถูกปาก!
***********ของฝากถูกปากแอนด์ถูกใจ
"พี่เป็นคนประจันตคามมาตั้งแต่เกิดค่ะ ขนมปั้นขลิบนี่เรากิน มาตั้งแต่เป็นเด็กๆ ตอนอยู่กับยาย แล้วยายก็เคยสอนเราทำ สูตรขนมนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของยายเลยค่ะ ตอน ที่ตัดสินใจทำขาย เราก็ใช้เวลาอยู่ นานพอสมควร กว่าจะลองผิดลองถูกให้ได้แบบที่เราชอบจริงๆ เมื่อก่อนเราก็ชอบกินขนมปั้นขลิบอยู่แล้ว แต่ซื้อคนอื่นมันจะอมน้ำมัน ซื้อมากินไม่หมด เก็บได้ไม่นานก็เหม็นหืน เราเลยปรับทำให้ตัวมันเล็กลง พอดีคำ ไม่อมน้ำมัน และไม่เสียง่าย" คุณสมบัติหลักๆที่ทำให้ปั้นขลิบคุณวรรณ ขึ้นแท่นเป็นของฝากอันดับต้นๆ ใครผ่านไปผ่านมาเป็นต้องแวะมาสอยกลับบ้านเพื่อความสำราญกระเพาะ (หุหุ)
...
ปั้นขลิบร้านนี้มีความ พอดี เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นขนาด พอดี คำ ทอดได้ พอดี ไม่อมน้ำมัน แป้งนวดได้ พอดี ไม่แข็งทิ่มเหงือก และไส้ทำได้รสชาติ พอดี ไม่จัดหรือจืดจนเกินไป เป็นความพอดีที่ลงตัวมั่กๆ!!
คุณพี่วรรณทำปั้นขลิบไว้หลากหลายไส้ ให้เลือกโซ้ย แต่ที่โดดเด่นเป็นอันดับหนึ่งคือ "ไส้หมูหยองน้ำพริกเผา" รสชาติเข้มข้น คุณพี่ลงมือทำน้ำพริกเผาด้วยตัวเอง เริ่มตั้งแต่ คัดพริก หอม กระเทียม ล้างและทอดให้ เหลืองหอมก่อนจะนำมาผัดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำขาม ก่อนจะคลุกกับหมูหยองอย่างดี แล้วปั้นใส่แป้ง ขลิบให้เรียบร้อย ทอดในน้ำมันร้อนจัด แต่ใช้ไฟกลางๆ ระหว่างทอด พี่วรรณจะใส่ใบเตยลงไปในน้ำมัน ทำให้ขนมหอมและมีสีเหลืองอ่อนๆ น่าหม่ำ
อีกหนึ่งไส้ที่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่ากันคือ "ไส้ไก่" คุณพี่ใช้มันเทศต้มสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับเครื่องเทศสูตรลับเฉพาะ แล้วใส่สันในไก่เนื้อหน้าอกลงไปผัด ให้เข้าเนื้อ ปรุงรสให้กลมกล่อมเน้นพริก ไทยดำเผ็ดร้อนติดปลายลิ้นกินเพลิ้น ...เพลิน
นอกจากสองไส้ที่ติดอกติดใจทั้งขาจร ขาประจำแล้ว ทางร้านยังมี "ไส้กุ้ง, ไส้ถั่ว และไส้ผลไม้รวม" ไว้ให้ขาหม่ำ ได้เลือกหยิบติดไม้ติดมือกลับบ้าน ถ้ายังไม่หนำใจคุณพี่วรรณมี "ขนมเปี๊ยะ" แป้งนุ้ม...นุ่ม ไว้ให้โซ้ยแก้เซ็ง หรือจะซื้อไว้เป็นเสบียงสำรองหลังล่องแก่งก็ได้ไม่ว่ากัน
เสน่ห์สำคัญที่ทำให้ปั้นขลิบร้านคุณวรรณอร่อยไม่เหมือนใคร คือ ความใส่ใจ- สัมผัสได้ตั้งแต่คำแรก ไม่ว่าจะเป็นแป้งอย่างดี นวดอย่างตั้งใจ ไส้ทุกไส้ใช้ของดีไม่มีหวง เครื่อง ทอดด้วยน้ำมันใหม่ทุกครั้ง รับประกันไม่มีเหม็นหืน ทำให้ปั้นขลิบ ร้านเล็กๆยืนหยัดได้อย่างมั่นคง ใครที่ยังไม่เคยลอง เจ๊แนะนำให้ซื้อไปเป็นของว่างในยามบ่าย หรือจะซื้อไปหม่ำสบายๆระหว่างนั่งรถไปเที่ยวแก่งหินเพิงก็เริ่ด!!
ร้านปั้นขลิบคุณวรรณ อยู่ที่อำเภอประจันตคาม ถ้ามาจากตัวเมืองปราจีนบุรี ถึงสี่แยกประจันตคามให้ตรงมาประมาณ หนึ่งกิโล เห็นโรงพยาบาลประจันตคาม แล้วกลับรถ ร้านอยู่ทางซ้ายมือติดกับโรงพยาบาล ถ้ามาแล้วกลัวหมด โทร. ถามที่เบอร์ 0-3729-1175 และ 08-6790-9385 ร้านเปิดทุกวัน ไม่มีวันหยุด เริ่มขายตั้งแต่เช้า 6 โมงครึ่ง ปิดหนึ่งทุ่ม
วันหยุดนี้อย่ารอช้า ชวนพี่น้อง ผองเพื่อน แอนด์สุดที่รัก มาพักผ่อนที่แก่งหินเพิง จังหวัดปราจีนบุรี ถ้าความแก่นยังไม่เข้าขั้น ก็ชวนกันไปนอนเล่นให้ธรรมชาติบำบัดปัดเป่าความเครียด ดูผู้คนบ้าพลังต่อสู้กับสายน้ำแกล้มขนมปั้นขลิบคุณวรรณ อู้ยยย...แสนจะเพลิน (หุหุ)
มาถึงประจันตคามทั้งที อย่าลืมแวะไปสอย "สุดยอดขนมชั้นอัญชัญป้ามาลี" ที่ตลาดประจันตคาม แป้งนุ่ม หวานอ่อนๆ ละมุนลิ้น กินไม่รู้เบื่อ ตอนนี้ป้าขยายเวลาความแซบแบบถึงอกถึงใจ เริ่มขายตั้งแต่ตี 5 อยู่ในตลาด สายๆย้ายมาขาย หน้าบ้านถึงตอนเย็น ใครเป็นสาวกขนมชั้นต้องไม่พลาด โทร.ถามทางไปได้ที่เบอร์ 08-9602-6297 และ 0-3729-1702
ตบท้ายด้วยความอร่อยสไตล์เวียดนาม ที่อำเภอกบินทร์บุรี เลยอำเภอนาดีไปนิสเดียว เป็นร้าน "เบื้องญวน" ของคุณพี่ตุ่ม อร่อย สุขภาพดี ราคาไม่ทำร้ายจิตใจ ไปไม่ถูกโทร.ขอข้อมูลที่เบอร์ 08-1330-1514 และ 0-3720-5169
ซื้อ "ปั้นขลิบพี่วรรณ" และ "ขนมชั้นป้ามาลี" แล้วมาหม่ำ "อาหารเวียดนามที่ร้านเบื้องญวนของคุณพี่ตุ่ม" ก่อนจะเข้าไปนอนเล่นที่แก่งหินเพิงให้ สบายใจ...สุขแบบนี้มีที่จังหวัดปราจีนบุรีที่เดียวเจ๊แซบรับประกัน!!!