คิดถึงบรรดาข้าวปั้นซูชิของญี่ปุ่นแค่ไหน แต่ช่วงนี้ใครที่ต้องติดอยู่แต่บ้านเพราะน้ำท่วม คงลำบากกว่าจะได้ออกมาไปทานของโปรดที่ร้านอาหารญี่ปุ่น Trend can do วันนี้เลยหาวิธีให้คุณได้กินซูชิแบบบ้านๆ ที่รสชาติอาจไทยๆ แต่ก็ชวนให้น้ำลายไหลได้เหมือนกัน..
ไหนจะถูกน้ำท่วม จนต้องติดอยู่แต่ในบ้าน ห้างก็ดันปิด อีกทั้งการจราจรยังไม่สะดวกเหมือนก่อน ตอนนี้ปากท้องของคนกรุงเทพฯ เลยต้องพึ่งพาอาหารเพียงไม่กี่เมนูที่ต้องสร้างสรรค์ไม่ให้จำเจ จากถุงยังชีพ และเสบียงที่ตุนไว้ที่บ้านแทน ซึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา เราก็ได้นำเสนอเมนูเด็ด 'สปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่อง' ให้ได้ลองไปทำกันแล้ว วันนี้ก็มีอีก 1 เมนู ที่ต่อเนื่องมาจากครั้งที่แล้ว เมนูที่ชื่อว่า 'ซูชิเขื่อนแตก'
สำหรับใครที่ยังทำน้ำพริกอ่องไม่เป็น วันนี้ขอย้ำให้อีกรอบ ซึ่งวัตถุดิบมีดังนี้ หมูสับ, หอมแดง, กระเทียม, พริกแดง, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, ต้นหอม และมะเขือเทศ
ขั้นตอนการทำ
1. นำหอมแดง กระเทียม และพริกแดง ไปคั่วในกระทะจนนิ่ม และมีกลิ่นหอม
2. แกะเปลือกกระเทียม และหอมแดงที่คั่วแล้วใส่ลงในครก พร้อมกับพริกแดง ตำจนเริ่มละเอียด ใส่กะปิตามลงไป แต่ถ้าใครไม่ชอบทานกะปิ ไม่ต้องใส่ก็ได้ จากนั้นตำจนละเอียดเป็นพริกแกง
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำเครื่องแกงที่ตำใส่ลงไปผัดจนหอม สังเกตดูถ้าแห้งเกินไปก็เติมน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้พริกแกงไหม้
4. ใส่หมูสับลงตาม ผัดจนสุก จากนั้นตามด้วยมะเขือเทศที่หั่นเต๋า เพื่อให้สุก และเละเร็วขึ้น
5. เมื่อมะเขือเทศเริ่มเละแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ให้ได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามที่ต้องการ จากนั้นผัดต่อไปจนหมูและมะเขือเทศเป็นหนึ่งเดียวกัน จนสีสันเริ่มแดงขึ้น และน้ำเริ่มงวดลง เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย
...
พอได้น้ำพริกอ่องแล้ว ก็มาเริ่มห่อให้หน้าตาน่าทานแบบสไตล์อาหารญี่ปุ่นกัน ซึ่งวันนี้อยากให้ลองใช้ไข่ไก่ที่ซื้อตุนไว้มาทำ ซึ่งขั้นตอนมีดังนี้
1. ตอกไข่ใส่ถ้วยและตีให้ฟู
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน จากนั้นเทไข่ที่ตี และหมุนกระทะเป็นวงกลม ให้ไข่กลิ้งไปรอบๆกระทะ
3. ดูจนไข่เริ่มสุกเหลือง ก็นำขึ้นพักไว้ในจาน
4. นำน้ำพริกอ่องตักใส่บนแผ่นไข่ จากนั้นม้วนจนหมดแผ่น
5. ใช้มีดตัดเป็นชิ้นพอดีคำ และจัดใส่จาน
เมนูนี้นอกจากจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เข้ากันสุดๆ แล้ว จะทานเป็นอาหารว่างก็ยังได้ รับรองว่าไข่เวลาทานกับน้ำพริกมันเข้ากันสุดๆ จนลืมซูชิข้าวปั้นจืดชืดไปเลย
Twitter : Sriploi_social