ถึงแล้ว จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ดินแดนประวัติศาสตร์ เมืองเก่าเมืองแก่ของไทย อาทิตย์นี้จะพาไปเสาะแสวงหาของกินของดีของเด็ดกัน ร้านเด็ดในวันนี้คือ "ร้านหอยทอด ย่าชิต" ขายหอยทอดเมนูเดียวสูตร 100 ปี มากว่า 50 ปี! พาไปรู้จักกับ ย่าชิต แย้มหลั่งทรัพย์ เจ้าของร้านหอยทอดย่าชิต เผยว่า สูตรลับส่งต่อมาตั้งแต่คุณยายทวดของย่าชิต ทำมาตั้งแต่เด็ก เป็นสูตรโบราณดั้งเดิม ใส่ใจลงไป ตั้งใจทำ ขายมา 50 กว่าปีแล้ว ร้านนี้ยังตามใจลูกค้าอีกด้วย ชอบแบบนิ่มก็จะทอดแป้งนิ่มให้ ใครชอบกรอบๆ ก็ทอดกรอบให้สั่งมาได้เลย ใส่ใจลูกค้าคือหอยทอดร้านย่าไม่ใส่ผงชูรส ใส่ไข่เยอะ หอยเยอะ แป้งมันจะฟู ใครไม่ชอบหอยจะเอาแต่แป้งก็ทำให้
วันนึงย่าใช้แป้งเกือบ 20 โล ส่วนไข่ไก่นี่ไม่ได้นับเลย ใช้หลายสิบแผงต่อวัน เน้นใส่ไข่มากกว่าแป้ง หอยแมลงภู่ 100 โล ไปรับเองจากแดนหอยหลอด ไม่ซื้อที่ตลาดเพราะไม่สดถูกใจย่า พูดถึงน้ำจิ้มสูตรเด็ด สูตรลับทำเองทุกวัน ถั่วงอกที่ใส่มาแยกผัดเพราะถ้าผัดรวมน้ำถั่วงอกจะออกมาทำให้หอยทอดแฉะ ไม่อร่อย มาดูเมนูความอร่อยกันเลย
...
หอยทอดแบบธรรมดา หอยทอดที่นี่ ทำใหม่ทุกจาน หอยทอดสูตรเด็ดที่แป้งน้อย หอยเยอะ ไข่เยอะ ที่ทำให้หอยทอดออกมาแป้งฟู กรุบกรอบ หรือนุ่มนิ่มพอดี บวกกับความหวานของหอยสดๆ และความนุ่มของไข่ที่แทรกอยู่ทุกอณูของตัวแป้งทอดกินนุ่ม กรอบ ละมุนลิ้น จนเรียกได้ว่าหอยทอดใส่ไข่จะดีกว่า กินกับน้ำจิ้มสูตรลับดั้งเดิมของทานร้าน ที่ย่าทำใหม่ทุกวัน ของดีอยู่มาถึง 100 ปีขนาดนี้ต้องลอง ถ้าแค่นี้สะใจไม่พอ
หอยทอดพิเศษห่อไข่ หอยทอดที่เต็มไปด้วยไข่และหอย แถมเพิ่มไข่คอมโบ เจียวไข่ห่อคลุมไปบนตัวหอยทอดเข้าไปอีก
หอยทอดพิเศษหอย ย่าเขาเอาใจสายหอย หอยที่มีในหอยทอดไม่พอใช่มั้ย เอ้าพิเศษโปะด้วยหอยแมงภู่สด ทอดบนน้ำมันหอมๆ โปะราดหน้าให้หอยดาษดื่นเต็มจานสะใจ ชาวหอยเลิฟเวอร์
หอยทอดพิเศษไข่หอย การรวมกันของ 2 เมนูพิเศษ ที่กินกันให้ตายกันไปข้างนึงกับเมนูจัดหนัก ที่คอมโบครบครันไม่ต้องคิดมาก นานๆ แวะมาย่าจัดให้ ทั้งห่อไข่และโปะด้วยหอยแมลงภู่ทอด สะใจไปเลย
...
แป้งล้วนทอด ย่าชิตแอบบอก ไม่ต้องกลัว แพ้หอยก็กินได้ บอกได้ย่าทำให้ แป้งกับไข่ทอดกรอบๆ ราดน้ำจิ้มสูตรเด็ด แค่นี้ก็ฟินแล้ว
พิกัดร้านเด็ดอยู่ตรงเยื้องๆ สถานีรถไฟใกล้วัด หน้าวัดยม (วัดธรรมนิยม) วิ่งมาจากทางถนนโรจนะในบริเวณตัวเมืองอยุธยา ขับมุ่งหน้าจะไปสถานีรถไฟ สถานีอยุธยา วิ่งเลียบถนนเลียบทางรถไฟมาเรื่อยๆ สังเกตง่ายๆ พอขับผ่าน สถานีรถไฟที่อยู่ขวามือ ขับมาเรื่อยๆ ประมาณ 350 เมตร จะเจอร้านจะอยู่ทางซ้ายมือก่อนถึงวัดธรรมนิยม
...
หอยจะสด แป้งจะกรอบ น้ำจิ้มจะเด็ดแค่ไหน ห้ามพลาด! ช่วง ตะลอนกิน ใน "ตะลอนข่าวสุดสัปดาห์" อาทิตย์ที่ 30 พ.ค. นี้ เวลา 11.30 น. ทางไทยรัฐทีวี ช่อง 32