อีกสาววัยทำงานที่ขยันขันแข็ง จนต้องจับตามอง เปิ้ล–ศรีหทัย ไพรสานฑ์กุล ทายาทสาวสวยรวยความรู้ วัย 30 ปีของ สุหัทย์–สาลินี ไพรสานฑ์กุล นักธุรกิจใหญ่แห่งบริษัท ไทยซินอุตสาหกรรม จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทร่วมธุรกิจการค้ากับประเทศญี่ปุ่นมายาวนานแห่งหนึ่งในเมืองไทย มีทั้งธุรกิจเสื้อผ้าแบรนด์ KENZO เครื่องสำอางแบรนด์ Kanebo, BELL STAR รวมถึงกระติกน้ำร้อนยี่ห้อ TIGER และ NIKKO และที่ถูกอกถูกใจชาวญี่ปุ่นในเมืองไทยรวมถึงคนไทยด้วย เห็นจะเป็นธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น Akiyoshi ที่เปิดขายให้คนไทยติดอกติดใจมาแล้ว 15 ปี ซึ่งมีสาวสวยคนขยันที่กำลังกล่าวถึงนี้เข้ามาสานกิจการ
ก่อนจะเข้ามาช่วยธุรกิจของครอบครัว เปิ้ล บอกว่า ได้ผ่านประสบการณ์การทำงานจากโลกภายนอกมาพอสมควร โดยระหว่างเรียนกฎหมาย ที่มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ก็ไปฝึกงานกับบริษัทกฎหมายชื่อดัง Baker & McKenzie และเป็น 1 ใน 4 นักศึกษาฝึกงานที่ได้รับการคัดเลือกให้เข้าทำงานต่อที่นี่ด้วย ระหว่างฝึกงาน เปิ้ล ยอมรับเลยว่า เป็นงานที่กดดันมาก เวลามีเคสเข้ามา ต้องทำงานจนถึงตีสี่ จนไม่มีเวลาให้กับที่บ้าน เลยทำให้รู้ตัวเองว่า สำหรับเธอไม่ใช่งานแบบนี้แน่นอน พอเรียนจบปริญญาตรี จึงตัดสินใจไปเรียนภาษาญี่ปุ่นเพิ่มเติมที่ประเทศญี่ปุ่น เพราะรู้ว่า ในอนาคตยังไงก็ต้องกลับมาช่วยธุรกิจของที่บ้าน ซึ่งเป็นธุรกิจที่ติดต่อกับญี่ปุ่นค่อนข้างเยอะ
“พอเรียนจบก็ตั้งใจกลับมาทำงานที่บ้าน แต่คุณพ่อบอกว่าไม่ได้ อยากให้ไปทำงานข้างนอกหาประสบการณ์ก่อน ถ้าเข้ามาทำที่บ้านเลยจะไม่มีใครกล้าสอนงานเรา เพราะเราเป็นลูกเจ้าของ เลยไปทำงานกับบริษัท Exxon Mobil เป็นบริษัทขายน้ำมันของญี่ปุ่นที่มีสำนักงานอยู่ในเมืองไทย โดยทำด้านกฎหมายที่ซัพพอร์ตประเทศญี่ปุ่น ระหว่างทำงานก็ได้ทุนของบริษัท เรียนต่อปริญญาโทด้านเศรษฐศาสตร์ที่จุฬาฯไปด้วย” เรียกว่าเก็บเกี่ยวประสบการณ์ทั้งเรื่องงานและเรื่องเรียนอยู่ 3 ปีครึ่ง จึงถึงเวลาแล้วที่จะกลับมาสานต่อธุรกิจของที่บ้าน โดยเข้ามาดูในส่วนของร้านอาหาร Akiyoshi เพราะเป็นจุดเดียวที่ยังขาดผู้บริหารดูแลอย่างใกล้ชิด
แต่ก่อนจะเข้ามาทำร้านอาหาร เปิ้ล ขอเป็นเจ้าของที่ต้องรู้ในสิ่งที่ทำอย่างจริงๆจังๆ ด้วยการไปเรียนทำอาหารถึงประเทศญี่ปุ่น และเธอก็เอาความรู้ที่ได้ทั้งในเรื่องการทำอาหาร การบริหารจัดการร้านที่เน้นความสะอาดเป็นสำคัญมาใช้กับร้าน Akiyoshi จนร้านที่เคยเน้นขายแต่ชาบูและสุกี้ ได้ขยายบริการเป็นแบบปิ้งย่างขึ้นมาอีกโซน และพร้อมที่จะขยายสาขา เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่มีมากขึ้นทุกวัน โดยเตรียมจะขยายร้านเพิ่มอีก 2 สาขา ไปที่ทองหล่อซึ่งจะเปิดปลายปีนี้ และที่โครงการเอเชียทีค เดอะริเวอร์ฟร้อนท์ ถนนเจริญกรุง
การทำธุรกิจร้านอาหาร เปิ้ล บอกว่า ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เพราะเป็นการทำงานกับคนที่มาจากหลากหลาย ต้องทำความเข้าใจ และเข้าให้ถึงทุกคน แต่ถึงจะเป็นเรื่องยาก แต่เธอก็พยายามที่จะเข้าใจ และทำตัวให้เข้าได้กับทุกคน โดยให้ความเอาใจใส่ในพนักงานทุกคน เสมือนพี่น้องที่ต้องร่วมกันนำพาธุรกิจให้ก้าวเดินไปข้างหน้า ส่วนจะขยายสาขาไปให้มากๆนั้น เปิ้ลบอกว่า “ถ้าจะทำให้เป็นที่ 1 อาจไม่ใช่เรื่องยาก แต่ที่ยากคือ ทำให้เป็นที่ 1 ตลอดไปจนถึงรุ่นลูกหลาน” เธอจึงเลือกดำเนินธุรกิจร้านอาหารแบบค่อยเป็นค่อยไป เน้นคุณภาพคับแก้วจริงๆ ดีกว่าหวังผลกำไรจนขาดคุณภาพ!!!
...