คนไทยเรารู้จัก “Korean Pear” ในชื่อ “สาลี่” แม้จะมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตอนบน แต่ผลสาลี่ที่หลายคนปลื้มมาก ขนาดว่าเดินทางไปเยือนถิ่นกำเนิดทีไรก็อดไม่ได้ที่จะกินกันแบบสะใจทุกครั้งไปก็คือ สาลี่จากดินแดนเกาหลี หรือ Korean Pear ด้วยความที่ฉ่ำน้ำหวานนิดๆ เมื่อปลายลิ้นสัมผัส กับความหอมสดชื่นในแบบเฉพาะตัว หลายคนจึงบอกว่า สาลี่ หรือ Korean Pear เป็นผลไม้ที่ดีต่อทั้งร่างกาย และจิตใจ
Korean Pear ยังมีความลับอีกมากมาย ที่น้อยคนนักจะได้ทราบ ไม่เพียงกรอบอร่อย แต่ยังเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นบำบัด แถมมีวิตามินแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ดีมากในยุคโควิดระบาดแบบนี้ ที่เราควรต้องสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายจากภายใน และต่อไปนี้เป็น 7 เหตุผลเน้นๆ ที่คุณจะรักผลไม้ชนิดนี้ และอยากให้คนที่รักได้ลิ้มลอง
1. สาลี่กินแล้วผิวสวยนะเออ…
ความที่อุดมด้วยวิตามินซีสูง แถมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การกินสาลี่เป็นประจำก็เท่ากินวิตามินเพื่อความงามธรรมชาติไปในตัว พร้อมเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย
2. หน้าท้องแบนราบ
ความที่เป็นผลไม้ที่ปริมาณเส้นใยอาหาร หรือไฟเบอร์สูง การกินสาลี่จึงดีต่อระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก ห่างไกลจากโรคริดสีดวง และมะเร็งลำไส้ใหญ่
3. ชุ่มคอและดับกระหายด้วยสาลี่
ความที่มีน้ำเป็นองค์ประกอบสำคัญค่อนข้างมาก สาลี่ชิ้นเล็กๆ จึงช่วยเติมความสดชื่น ชุ่มคอ ดับกระหายได้ดี ในกรณีที่คอแห้ง กระหายน้ำจากอาหารจานโปรดที่ใส่ผงชูรสมากไป สาลี่สักชิ้นก็ช่วยให้ชุ่มคอและบรรเทาอาการระคายคอได้
4. ผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น
ฤทธิ์เย็นของสาลี่ไม่เพียงแต่ช่วยแก้กระหายและดับพิษร้อนในร่างกายเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาผู้ที่มีอาการร้อนในได้ด้วย น้ำตาลในสาลี่ยังเป็นน้ำตาลที่ร่างกายนำไปใช้เป็นพลังงานได้ง่าย เราจึงสดชื่นได้ไว และที่น่าสนใจคือ การกินสาลี่ช่วยในการขับปัสสาวะด้วย
5. สาลี่ดีต่อระบบภายในร่างกาย
ข้อดีที่พบอย่างหนึ่งคือ วิตามินและแร่ธาตุสำคัญหลายชนิดในสาลี่ช่วยการทำงานของระบบภายในร่างกาย อาทิ กระตุ้นความเฉื่อยชาของลำไส้ ช่วยในการหลั่งน้ำย่อย กระเพาะอาหารจึงทำงานได้ดี ลดอาการท้องอืด ทั้งยังช่วยกระตุ้นการทำงานของไต ช่วยปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือด และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ด้วย
6. กินสาลี่เป็นยาก็ได้นะ
ตำรับการกินเป็นยา ยังกล่าวไว้ด้วยว่า
“การนำสาลี่มาสับให้ละเอียดแล้วนำไปต้มกับน้ำตาลทรายเพื่อรับประทาน” นั้นยังช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ด้วย
<ขนมช่วยสร้างภูมิคุ้มกันทำจากสาลี่ 배숙 (สาลี่ตุ๋น)>
7. กินสาลี่ช่วยบำบัดใจ
สาลี่มีสารจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย แต่ไม่มีผลข้างเคียงที่อันตราย ดังนั้นการกินสาลี่จึงช่วยบำบัดและผ่อนคลายความเครียดไปในตัว นอกจากนี้เนื้อของสาลี่ที่มีรสหวานนิดๆ และฉ่ำน้ำยังช่วยเติมความกระชุ่มกระชวย แถมปลุกร่างกายให้สดชื่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อเคี้ยวในแต่ละคำด้วย
สำหรับ Korean Pear หรือสาลี่เกาหลี ก็มีความโดดเด่นเฉพาะตัวที่ใครได้ลิ้มลองครั้งแรกแล้วก็มีอันต้องหลงรสและเคลิบเคลิ้มทุกครั้งไป ไม่ว่าจะเป็น
1. เปลือกบาง มีความกรอบ อร่อย
2. เนื้อฉ่ำหวาน และพบว่าเนื้อที่ละเอียดกว่าสาลี่ที่นำเข้าจากถิ่นอื่นๆ
3. กลิ่นหอมเป็นพิเศษ สาลี่เกาหลีจึงเป็นผลไม้ที่กินเพื่อกระตุ้นความสดชื่นได้ดี
นอกจากนี้ความที่สาลี่เป็นผลไม้มีน้ำตาลที่ร่างกายสามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที เมื่อกินสาลี่จึงทำให้ไม่รู้สึกหิว สาวๆ ที่ควบคุมน้ำหนักก็เลยปลื้มสาลี่เกาหลีกันมากๆ และด้วยคุณสมบัติเฉพาะที่ช่วยในการหลั่งน้ำย่อย กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร สาลี่เกาหลีจึงขึ้นโต๊ะอาหาร ทั้งในฐานะจานสุดท้ายหลังมื้ออาหาร เช่นเดียวกับที่เชฟหรือนักปรุงทั้งหลายก็ประยุกต์ให้เป็นส่วนหนึ่งในเมนูอย่างน่าสนใจด้วย
โดดเด่นเฉพาะตัวแบบนี้ อย่าบอกเชียวล่ะ ว่าคุณไม่รู้จัก Korean Pear กระซิบอีกนิด…ว่าถ้าอยากกินตอนนี้ก็ไม่ต้องไป ‘ตำ’ ไกลถึงเกาหลีแล้ว เพราะหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในบ้านเราด้วยนะ
ข้อมูลจำเพาะ
คุณค่าทางโภชนาการของสาลี่ ต่อ 100 กรัม
• พลังงาน 42 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 10.65 กรัม
• น้ำตาล 7.05 กรัม
• เส้นใย 3.6 กรัม
• ไขมัน 0.23 กรัม
• โปรตีน 0.5 กรัม
• วิตามินบี 1 0.009 มิลลิกรัม 1%
• วิตามินบี 2 0.01 มิลลิกรัม 1%
• วิตามินบี 3 0.219 มิลลิกรัม 1%
• วิตามินบี 5 0.07 มิลลิกรัม 1%
• วิตามินบี 6 0.022 มิลลิกรัม 2%
• วิตามินบี 9 8 ไมโครกรัม 2%
• โคลีน 5.1 มิลลิกรัม 1%
• วิตามินซี 3.8 มิลลิกรัม 5%
• วิตามินอี 0.12 มิลลิกรัม 1%
• วิตามินเค 4.5 ไมโครกรัม 4%
• ธาตุแคลเซียม 4 มิลลิกรัม 0%
• ธาตุแมกนีเซียม 8 มิลลิกรัม 2%
• ธาตุแมงกานีส 0.06 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุฟอสฟอรัส 11 มิลลิกรัม 2%
• ธาตุโพแทสเซียม 121 มิลลิกรัม 3%
• ธาตุโซเดียม 0 มิลลิกรัม 0%
ข้อมูลและรูปจาก: aT Center, Bangkok / Sunhwa Bae(Email: sunhwabae@at.or.kr)
