คงไม่มีอะไรสื่อถึงความเป็นอิตาเลียนได้ดีไปกว่าธงชาติประเทศอิตาลีอีกแล้ว ดังนั้นร้านอาหารอิตาเลียนที่ซุกตัวอยู่ในบ้านหลังเล็กๆ ในซอยสุขุมวิท 27 ที่ชื่อว่า “อีโนติกา” (Enoteca) จึงใช้ธงชาติเป็นสัญลักษณ์ เพื่อยืนยันว่าร้านนี้นำเสนอความเป็นอิตาเลียนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คุณนิค หนุ่มอิตาเลียนเจ้าของร้านเล่าให้เราฟังว่าอาหารของที่นี่เกิดจากการผสมผสานระหว่างอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมและแนวความคิดใหม่ๆ จนเป็นเมนูแสนอร่อย ส่วนเรื่องของวัตถุดิบก็ทำกันวันต่อวัน โดยเฉพาะเส้นพาสตาที่ต้องเริ่มทำตั้งแต่ก่อนร้านเปิด
แต่สิ่งพิเศษกลับไม่ได้อยู่ที่ตัวอาหารเพียงเท่านั้น เพราะคำว่า “Enoteca” มีความหมายว่า “ห้องสมุดเก็บไวน์” ร้านนี้จึงเต็มไปด้วยชั้นวางไวน์ซึ่งแต่งอยู่บนกำแพงอิฐรอบร้านด้วยไวน์กว่า 400 รายการ นอกจากนี้ยังมีโคมไฟน่ารักๆ ที่ทำจากขวดไวน์ตั้งบนโต๊ะไม้ รวมทั้งจุกก๊อกที่จะผูกติดมากับช้อนส้อมและผ้าเช็ดปากเพื่อเอาใจคอไวน์กันสุดๆ
...
หลังจากนั้นเราก็มานั่งเอนหลังบนเก้าอี้สานเพื่อชิมเมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิตอย่าง Black Ink Capuccino น้ำหมึกสีดำจากปลาหมึกราดด้วยครีมมันฝรั่งอุ่นๆ นุ่มละมุนในแก้วกาแฟที่ทั้งหอมและเค็มนิดๆ ต่อด้วยเมนูพาสตาโฮมเมด Tagliolini Carbonara in Our Style ทาเกลียลินีคาร์โบนาราโรยด้วยปาร์มาแฮม ซึ่งเพิ่มสีสันและรสชาติด้วยการเสิร์ฟพร้อมซอสคาร์โบนาราในเปลือกไข่ที่ทำจากไข่แดง วิปปิงครีม และชีสพาร์เมซาน แล้วเพิ่มรสชาติกับ Veal Cheek Braised in Red Wine with Mash Celery Roots and Mash Apple เนื้อแก้มวัวที่ผ่านการปรุงในซอสไวน์แดงกว่า 5 ชั่วโมงจนได้เนื้อนุ่มๆ ละลายในปาก รสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับรสหวานๆ ของรากเซเลรี (Celeriac) บด และรสเปรี้ยวจากแอปเปิลบดที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน
ปิดท้ายกับของหวานแบบผู้ใหญ่ “Hot Chocolate Foam on Rhum Crushed Ice” ช็อกโกแลตโฟมที่เสิร์ฟบนน้ำแข็งคลุกกับเหล้ารัม สดชื่นกับช็อกโกแลตหวานหอมปนแอลกอฮอล์หน่อยๆ คงไม่มีใครอยากพลาดเมนูนี้กันอย่างแน่นอน
ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine