ตั้งแต่การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ หรือ COVID-19 ในช่วงปลายปี 2562 นอกจากจะกระทบต่อสุขภาพร่างกายแล้ว ยังส่งผลต่อภาคธุรกิจต่างๆ มากมาย ต่อเนื่องกันเป็นห่วงโซ่ถึงคนทั่วไปที่ทำงานประจำต้องกักตัวอยู่บ้านและบางคนได้เงินต่อเดือนลดน้อยลง เพราะบริษัทไม่อาจแบกรับรายจ่ายได้เต็มกำลังเหมือนแต่ก่อน เรียกได้ว่ารายได้หลักหยุดชะงักไปแต่รายจ่ายยังคงเท่าเดิม
จึงไม่แปลกที่ช่วงนี้เราจะได้เห็นเพื่อนๆ ในโลกออนไลน์ต่างหารายได้เสริมเพิ่มกันอีกช่องทางหนึ่ง โดยเฉพาะการขายของต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสินค้าแฟชั่น หรือของใช้จำเป็นในการใช้ชีวิต แต่ที่ฮอตฮิตสุดคงหนีไม่พ้น ‘การทำอาหาร’ เดลิเวอรี่ถึงบ้านที่สะดวกทั้งผู้ขายและผู้ซื้อ
สำหรับใครที่มีธุรกิจอาหารอยู่แล้วก็ง่ายที่จะพลิกแพลง ปรับเปลี่ยนเมนูให้เหมาะกับการเดลิเวอรี่ หรือมีแหล่งต้นทุนประจำที่ราคาคุ้มค่าไว้อยู่แล้ว แต่คนทั่วไปที่เพิ่งเข้ามาจับธุรกิจด้านนี้ อาจยังเป็นมือใหม่ในการหาวัตถุดิบราคาคุ้มต้นทุน เราจึงมีช่องทางหารายได้เสริม ดัดแปลงเมนูขนมจาก ‘ซีเรียล’ วัตถุดิบใกล้ตัวที่ทำได้ง่ายๆ ราคาเป็นมิตรมาบอก หรือใครจะทำเก็บไว้กินเองก็ไม่หวง
ซีเรียล ที่วางขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต โดยปกติทั่วไปแล้วเรามักจะเติมนมลงไปเพื่อกินเป็นอาหารเช้าในช่วงเวลาเร่งรีบ หรือไม่ก็หยิบมากินเป็นสแน็กอย่างเพลิดเพลิน จริงๆ แล้ว ซีเรียล ยังนำไปครีเอตได้สารพัดเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูขนมหวาน หรือนำมาทำขนมคลีนเอาใจคนรักสุขภาพก็ได้เช่นกัน
แต่ถ้าใครยังนึกไม่ออกว่าจะทำเป็นอะไรดี เรามีไอเดียเมนูน่าสนใจจาก Nestle Cornflake และ KOKOKRUNCH ที่ชวน 3 เชฟชื่อดังมาสร้างสรรค์เมนูแสนง่าย พร้อมบอกสูตรเด็ดเคล็ดลับ รวมถึงคำนวณต้นทุน กำไร ให้เสร็จสรรพ ไว้ให้ไปลองทำกันดู
เมนูแรกเชฟ ขวัญ
เมนูที่ 2 เชฟนุ่น
เมนูที่ 3 VIPS Station
รับรองว่าทั้ง 3 เมนูนี้จะเป็นไอเดียนำไปต่อยอดธุรกิจเพื่อหารายได้เสริมได้ไม่ยาก แต่นอกจากเมนูสุดสร้างสรรค์แล้ว ขอแนะนำเพิ่มเติมว่าควรคำนึงถึงองค์ประกอบอื่นๆ ในการทำธุรกิจอาหารเดลิเวอรี่ด้วย อย่างการทำแพ็กเกจจิ้งที่จัดส่งง่าย สะดวกทั้งคนส่งและคนรับ หรือจะใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อโลกก็เป็นทางเลือกที่ดี
ส่วนการสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ก็สำคัญไม่แพ้รสชาติ ต้องทำให้คนจดจำได้ อย่างเช่นการตั้งชื่อแบรนด์และดีไซน์โลโก้ให้โดดเด่นสะดุดตา การถ่ายภาพโปรโมตให้ดูน่าทานและดูน่าเชื่อถือ จนไปถึงเรื่องการทำการตลาด โดยต้องคิดก่อนว่าเราจะขายด้วยคาแรกเตอร์แบบไหน จะเล่าเรื่องแบรนด์อย่างไร เช่น ถูกและดี อร่อยและถ่ายรูปสวย หรือขนมเพื่อสุขภาพ เป็นต้น
สุดท้ายคือต้องคิดว่าจะขายในช่องทางใดบ้าง ในปัจจุบันมีช่องทางการขายบนออนไลน์เยอะมาก ทั้งเฟซบุ๊ก โดยเฉพาะกลุ่มมาร์เก็ตเพลสของมหาวิทยาลัยต่างๆ อินสตาแกรม ทวิตเตอร์ ไลน์ หรือใน Marketplace อย่าง Shopee, Lazada พื้นที่ที่ให้ผู้ขายและผู้ซื้อมีโอกาสมาเจอกัน โดยไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้าน รวมถึงแอปพลิเคชันส่งอาหารอย่าง Line Man, Grab, foodpanda, GET ฯลฯ
ในช่วงวิกฤติแบบนี้ การหารายได้เสริมผ่านช่องทางออนไลน์ ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด โดยเฉพาะการทำธุรกิจเกี่ยวกับปากท้องซึ่งเป็นเรื่องจำเป็นต่อทุกคน เพียงแต่ต้องใส่ใจในรสชาติ และมีการบริการที่น่าประทับใจ ที่สำคัญต้องหาความแตกต่าง ลองพลิกแพลง หยิบวัตถุดิบใกล้ตัวที่หลายคนคิดไม่ถึง มาสร้างสรรค์ให้เกิดเมนูแปลกใหม่ ก็ช่วยเพิ่มมูลค่าได้แล้ว