BonChon Chicken ไก่ทอดสัญชาติเกาหลีที่ไปโด่งดังไกลถึงสหรัฐอเมริกาจนมีสาขามากถึง 18 สาขา ส่วนบ้านเรา คุณลี่ คุณพอลลี่ และคุณแทน หุ้นส่วนสามคนที่ติดใจรสชาติของไก่ทอดบอนชอนจนต้องนำเข้ามาให้คนไทยได้ลิ้มลองความอร่อยสไตล์เกาหลี
วันที่เราแวะไปชิมไก่ทอดที่บอนชอน เราพบเพียงสองสาว คือคุณลี่และคุณพอลลี่มารับหน้าเสื่อเล่าที่มาที่ไปของร้านว่า พวกเธอบังเอิญไปเจอบอนชอนตั้งแต่สมัยเรียนอยู่ที่อเมริกา เห็นคิวที่รอกินยาวมากจึงลองแวะไปต่อคิวดูบ้าง แม้ว่าต้องรอนานกว่าชั่วโมงแต่ก็ไม่ผิดหวังจนกลายเป็นขาประจำบอนชอนมาตลอด พอกลับมาที่กรุงเทพฯ ก็แวะเวียนไปติดต่อคุณซะจินดุ๊ก (Sehjin Duk) เจ้าของแบรนด์บอนชอน จนนำความอร่อยของไก่ทอดบอนชอนมาให้เราได้ชิมกัน
ความอร่อยของไก่ทอดบอนชอนอยู่ที่วิธีการทอดแบบรีดน้ำมันออกจากหนัง ทำให้หนังไก่กรอบนาน และใช้ซอสสูตรเฉพาะที่ผลิตส่งตรงจากโรงงงานในเกาหลี มี 2 สูตรคือ Soy Garlic และ Hot ทาลงบนหนังก่อนทอด ทำให้รสชาติเข้าถึงเนื้อไก่โดยไม่ต้องเสิร์ฟน้ำจิ้ม
...
แน่นอนว่าเมื่อมาถึงร้านไม่ควรพลาดบอนชอนคอมโบ ชุดไก่ทอดขนาดกลาง น่อง 1 ชิ้นและปีก 6 ชิ้น เสิร์ฟคู่กับกิมจิโคลสลอว์ที่ได้รสเผ็ดของกิมจิ ไก่ทอดที่ทาด้วยซอส Soy Garlic จะหอมกว่าไก่ทอดที่ทาด้วยซอสฮอทรสชาติเผ็ดร้อน ซอสบอนชอนยังสามารถนำมาปรุงอาหารอื่นๆ ในร้านได้ อาทิ เกี๊ยวซ่าบอนชอน เกี๊ยวซ่าไส้หมูผัดผักทาด้วยซอสบอนชอนแล้วนำไปทอดจนกรอบอร่อย ส่วนอีกเมนูเป็น ข้อไก่ทอดบอนชอน มีขายเฉพาะที่กรุงเทพฯ
นอกจากนี้คุณลี่และคุณพอลลี่ยังได้สูตรลับอาหารเกาหลีที่ได้รับการถ่ายทอดจากคุณซะจินดุ๊กโดยตรงมาเสิร์ฟในร้าน อาทิ บุลโกกิแรพ เนื้อหมูติดมันทอดผัดกับซอสบุลโกกิห่อด้วยผักและหัวหอม.
ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine