Fat Fish Seafood Bistro เริ่มต้นจากสองสาว คุณปุ๊กและคุณเชอรี่ ได้พบกันในคลาสเรียนที่เลอ กอร์ดองเบลอ จากความชอบปรุงและเสาะหาร้านอาหารอร่อยชิมเหมือนกัน จึงตกลงใจเริ่มต้นร้านอาหารแห่งนี้ร่วมกัน ด้วยความที่สองสาวชื่นชอบอาหารทะเลเป็นพิเศษและเห็นว่าบ้านเราไม่ค่อยมีอาหารทะเลสไตล์ยุโรปสักเท่าไร จึงกลายเป็นที่มาของ “Fat Fish” หรือ “ปลาอ้วน” ที่ชื่อฟังติดหู แถมยังบอกกับเราว่าร้านนี้ใช้วัตถุดิบคุณภาพจากท้องทะเล ยิ่งตัวโตยิ่งมีไขมันชั้นดีมาก
บรรยากาศของแฟตฟิชดูโปร่งโล่ง ไม่อึดอัดด้วยกระจกใส แถมได้กำแพงอิฐที่ประดับภาพถ่ายขาว-ดำของเมืองปารีสก็ช่วยสร้างบรรยากาศแบบที่เป็นกันเองในอารมณ์ของเฟรนช์บิสโทร แต่แอบผสมความดิบในแบบฉบับนิวยอร์ก เติมความสดใสของท้องทะเลด้วยสีฟ้าอมเขียว และเนื่องจากสองสาวอยากให้แขกผู้มาเยือนได้ใกล้ชิดกันจึงได้ออกแบบโซฟายาวขนานไปกับกำแพงอิฐซึ่งช่วยสร้างความคึกคักให้กับร้านด้วยความเป็นซีฟู้ดบิสโทรสไตล์ยุโรป ที่นี่จึงมีวัตถุดิบชั้นเลิศที่หลากหลายจากกระแสน้ำเย็นของแถบยุโรปและอเมริกาให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นหอยนางรม ปลา กุ้ง หอย เริ่มต้นเรียกน้ำย่อยด้วยค็อกเทลสูตรเด็ด CHE วอดก้าน้ำผึ้งมะนาวเย็นชื่นใจ ต่อด้วยจานเรียกน้ำย่อย Sizzling Prawns with Moroccan Spices, Pita Bread & Ebiko Cream Dip กุ้งทอดกับเครื่องเทศโมร็อกกัน จิ้มกับดิปครีมไข่กุ้งที่ออกเปรี้ยวเล็กน้อย แต่เข้ากับกลิ่นของเครื่องเทศ ทั้งยังได้ความกรุบของไข่กุ้งมาเพิ่มเนื้อสัมผัสก็ยิ่งอร่อยถูกปาก เสิร์ฟคู่กับขนมปังพิตา ต่อด้วย Roasted King Scallops in Shells with White Wine and Herb Butter หอยเชลล์บิ๊กไซส์เนื้อหวานฉ่ำอบกับไวน์ขาวและเนย เสิร์ฟคู่กับสลัดผัก
...
ห้ามพลาดกับจานเด็ดเมนูใหม่ที่คุณจะได้กินถึง 2 เมนูในจานเดียว Pan-roasted Red Grouper with Porcini & Duck Confit Risotto, Red Wine Sauce ปลาเก๋าแดงทอดแล้วอบจนหนังกรอบ แต่เนื้อยังนุ่มชุ่มน้ำรสหวานฉ่ำ เสิร์ฟบนริซอตโตสุดครีมมี่ที่ผัดกับเป็ดกงฟีเนื้อนุ่มราดด้วยซอสไวน์แดง.
ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine