แววตา เอกชาวนา
หน้าร้อนเป็นช่วงเวลาที่มีผลไม้จำหน่ายมากมายหลายชนิด โดยเฉพาะผลไม้ไทย ที่นอกจากจะอร่อยครบถ้วนโภชนาการแล้ว ยังเป็นการสนับสนุนเกษตรกรไทยให้มีรายได้เพิ่มขึ้นตามมา เพื่อเป็นการสนับสนุนผลไม้ไทย ท็อปส์ และ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ จึงจัดงาน “Fresh Food Fair อร่อยสดทั่วไทย” ระดมผลไม้จากแหล่งเพาะปลูก ผ่านการรับรองมาตรฐาน GI ว่าเป็นแหล่งเพาะปลูกที่ให้ความสมบูรณ์ได้มาตรฐาน รวมทั้งยังมีอาหารสดจากทั่วประเทศทั้ง 4 ภาค มาให้ช็อป ให้ชิมกันในระหว่างวันที่ 12-19 พ.ค. ที่เซ็นทรัล พลาซ่า บางนา
ก่อนที่จะเลือกชิม แววตา เอกชาวนา นักโภชนาการ โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ ได้กล่าวถึงประโยชน์ของผลไม้ไทยให้รู้ว่า อยากให้คนไทยหันกลับมามองผลไม้ไทย เพราะนอกจากจะมีให้รับประทานตลอดปีแล้วยังมีประโยชน์อีกมากมาย อาทิ สับปะรด เป็นผลไม้หารับประทานได้ทั้งปี มีเอนไซม์โบรมีเลน และไฟเบอร์ ช่วยในการย่อยอาหาร ลดคอเลสเทอรอล ควบคุมน้ำตาลในเส้นเลือด และช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
นักโภชนาการบอกอีกว่า ผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่หารับประทานได้ง่ายคือ มะขามหวาน มีเส้นใยอาหารสูง มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ มีวิตามินซีสูง ช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ ยังมีธาตุเหล็ก ที่ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและโพแทสเซียม ช่วยปรับสมดุลในร่างกายให้เหมาะสม ส้มโอ เป็นผลไม้ที่ให้คุณค่าทางอาหารสูงเช่นกัน ส้มโอมีสารเบต้าแคโรทีน ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ลดระดับคอเลสเทอรอล บำรุงหัวใจ สุดท้ายผลไม้ที่เห็นกันทั้งปีอย่าง ชมพู่ ซึ่งมีสารแอนโทไซยานีน ช่วยบำรุงการทำงานของระบบเซลล์ประสาทสมอง ต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจ เป็นต้น
และเพื่อให้ร่างกายได้ประโยชน์สูงสุด นักโภชนา การบอกว่า เราควรเลือกรับประทานผลไม้หลากหลายชนิด หรือรับประทานผลไม้ให้ครบ 7 สี เช่น สีส้ม-แดง อย่าง มะละกอ, แตงโม, มะม่วง ซึ่งมีเบต้าแคโรทีน ต่อต้านอนุมูลอิสระ, สีม่วง-คราม อาทิ ทับทิม, กระเจี๊ยบ มีสารแอนโทไซยานีน ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง, สีเหลือง เช่น แตงโมเหลือง, ส้มเขียวหวาน มีสารโฟเลท ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์ เพราะมีส่วนเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อในส่วนต่างๆ ของร่างกาย, สีเขียว เช่น ฝรั่ง, ชมพู่ มีสารคลอโรฟิลล์ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายของร่างกาย และสุดท้าย สีขาว เช่น ลองกอง, ลำไย, แก้วมังกร มีวิตามินซี ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรค และบำรุงผิวพรรณให้แลดูอ่อนกว่าวัย.
...