เปิดร้านเพื่อต้อนรับวันหยุดให้คนได้ออกไปพักผ่อนทานอาหารกับครอบครัว คู่รัก หรือสังสรรค์กับเพื่อนๆ ที่ร้านอาหารสไตล์โฮมเมด นั่งดื่ม กินแบบชิลๆ
ความสุขเล็กๆ ที่ Café Casta
คาเฟ่เล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในถนนทุ่งมังกรย่านตลิ่งชันร้านนี้พร้อมต้อนรับคุณเฉกเช่นสมาชิกในบ้าน ด้วยบรรยากาศอบอุ่นในบ้านเล็กๆ สีขาวสไตล์เฟรนช์คันทรี ซึ่งสามารถนั่งฟังเพลงสบายๆ ในบ้าน หรือจะนั่งรับลมเย็นๆ บริเวณชานบ้านก็ได้
“Café Casta” นำเสนออาหารสไตล์โฮมเมดที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม สร้างสรรค์ออกมาเป็นเมนูต่างๆ ที่น่าสนใจมากมาย เช่น Salmon Steak with Pepper Sauce ความสดหวานของเนื้อปลาแซลมอน เมื่อราดด้วยซอสพริกไทยดำสูตรพิเศษของร้านทำให้ได้รสชาติอร่อยลงตัว ต่อด้วย Australian Dory Steak เพียงบีบมะนาวลงไปบนเนื้อปลาดอรี่ ความเปรี้ยวจะช่วยชูรสอร่อยให้เมนูนี้มากยิ่งขึ้น สปาเกตตีพริกกระเทียมและกุ้งย่าง เป็นเมนูแนะนำถัดมาที่ไม่ควรพลาด รสชาติความหอมของเส้นสปาเกตตีผัดกับกระเทียมและพริกแห้ง ผสานความหอมอร่อยจากกุ้งย่างที่หมักเครื่องเทศด้วยแล้วล่ะก็ ไม่ว่าใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ...
...
ส่วนของหวานนั้นต้องยกให้ Very Berry Crêpe Cake เครปเค้กสอดไส้ครีมสลับกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี แล้วราดด้วยซอสเบอร์รีรวม ทำให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวถูกใจสาวๆ และพลพรรคคนรักเครปกันทั่วหน้า นอกจากนี้ยังมีเมนูที่น่าสนใจอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นสลัดแคสต้า, ผักโขมอบชีส, สปาเกตตีซอสเนื้อ, หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบเนยกระเทียมและขนมปังกระเทียม, Lemon Cheesecake, Strawberry Cheese Cup, Banana French Crepe ฯลฯ
Comfort Food @ The Horse Says Moooo
เดิมทีวันนี้เรานัดกับคุณวิน หนึ่งในหุ้นส่วนร้านเอาไว้ แต่คุณวินติดธุระ จึงส่งคุณจอห์นนี่ ผู้เป็นทั้งเชฟและหนึ่งในหุ้นส่วนมาคุยกับเราแทน
คำถามแรกที่เราถามคุณจอห์นนี่ก็คือ “ทำไมม้าถึงร้องเสียงหมู” คุณจอห์นนี่บอกว่า “ชื่อนี้เชื่อมโยงสายสัมพันธ์ของพวกเราหุ้นส่วน 4 คนเข้าด้วยกัน คุณกอล์ฟ คุณวิน คุณเอ็ดดี้ และผม เนื่องจากพวกเรา 2 คนเกิดปีหมู และอีก 2 คนเกิดปีม้าครับ”
เชฟจอห์นนี่เล่าถึง The Horse Says Moooo หรือ THSM ว่า “ที่นี่เป็นโฮมเมดควิซีนและคอมฟอร์ตฟู้ด ทุกอย่างเราเริ่มทำตั้งแต่ขั้นต้นที่เน้นความสดใหม่วันต่อวัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำสต๊อก ซอส ขนมปัง เลือกอาหารคลาสลิกจากทางอเมริกาและยุโรปมาปรับสูตรให้เป็นอาหารที่กินได้ที่บ้านและอบอุ่นเวลากิน ตกแต่งให้มีหน้าตาสวยงามแบบโมเดิร์น กลายเป็นอาหารตำรับโฮมเมดของ THSM โดยเฉพาะ”
ความพิเศษของ THSM ยังอยู่ที่ Brunch มื้อสายของวันเสาร์-อาทิตย์ที่มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ทั้งแพนเค้ก วัฟเฟิล เอ้กเบเนดิกต์ คีช พาย สลัดต่างๆ บรรยากาศก็สุดชิลเหมือนกินอาหารอยู่กับบ้าน และออกแบบให้ชั้นล่างเป็นโซนไดนิงใกล้กับครัวเปิดที่ส่งกลิ่นอาหารอ่อนๆ ออกมายั่วน้ำลาย ส่วนชั้นบนเป็นไวน์บาร์ให้คุณได้เลือกดื่มทั้งก่อนและหลังมื้ออาหาร
...
วันนี้เชฟจอห์นนี่แนะนำอาหารมาเป็นคอร์ส เริ่มที่เมนูเบาๆ Grilled Romaine Caesar Salad ซีซาร์สลัดสุดเก๋ ย่างผักก่อนเคล้ากับน้ำสลัดโฮมเมด โรยเบคอน ไข่ต้ม และชีสพาร์เมซาน ความอร่อยอยู่ที่ผักวึ่งผ่านการย่าง ทำให้มีรสหวานเข้ากับน้ำสลัด จานต่อมาเป็น Mussel and Clam Bouillabaisse หอยแมลงภู่และหอยตลับอบกับไวน์ขาวและซอสมะเขือเทศ ราดด้วยซอสสีชมพูที่ปรุงจากพริกหวานผสมขนมปังและต้นกระเทียม เสิร์ฟพร้อมขนมปังหอมกรุ่นที่เข้ากันได้ดีกับซอสที่มีส่วนผสมของกระเทียม ส่วนเมนคอร์สเป็น Mushroom Stuffed Chicken Breast อกไก่ยัดไส้เห็ดแล้วห่อด้วยแป้งพัฟ เสิร์ฟพร้อมมันบดและเกรนมัสตาร์ดผสมไวต์ไวน์ครีม เด่นที่รสชาติของเห็ดซึ่งเข้ากันกับซอสเกรนมัสตาร์ดและความหอมของแป้งพัฟโฮมเมด
จบมื้อด้วย “Raspberry Tiramisu” กับเนื้อครีมเบาๆ และรสชาติหวานอมเปรี้ยวของราสป์เบอร์รีสด
ข้อมูล/ภาพ : นิตยสารGourmet&Cuisine