ขาเที่ยวขาชิมหลายคน วางแผนไปเที่ยวไต้หวันกันมากขึ้น เรียกว่าเป็นประเทศท่องเที่ยวที่มาแรงในปีนี้ คนไทยไปเที่ยวได้ง่ายกว่าเดิมเพราะไม่ต้องทำวีซ่าให้เสียเวลา แถมค่าเงินก็ไม่แพงเลย ว่ากันว่าได้บรรยากาศเหมือนเที่ยวญี่ปุ่นในราคาที่ถูกกว่ามากๆ
แต่ก่อนจะไปเที่ยวไต้หวัน เราจะพาคุณมาทำความรู้จักกับอาหารไต้หวันกันก่อน ตอนไปเที่ยวจะได้เสาะหาของกินได้ตรงพิกัดความอร่อย ไลฟ์สไตล์ไทยรัฐ มีโอกาสได้ไปร่วมงาน 'เทศกาลอาหารไต้หวัน' ณ สถาบันปัญญาภิวัฒน์เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา เราเลยเอาเมนูอร่อยมารีวิวให้ดูกันจ้า...
1. เต้าหู้ตุ๋นยาจีน ไข่ดำใบชา
เริ่มกันที่เมนูอร่อยจากร้าน บ้านเต้าหู้ อาอี๊เจ้าของร้านแกเป็นคนไต้หวันแท้ๆ ที่มาอาศัยอยู่เมืองไทยนานหลายปี โดยยึดอาชีพทำเต้าหู้ไต้หวันขาย สำหรับเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของอาหารไต้หวัน ก็คือ เต้าหู้ดำตุ๋นยาจีน และ ไข่ดำต้มใบชา
...
เต้าหู้ทางร้านทำสดใหม่วันต่อวัน เอามาตุ๋นกับซีอิ๊วดำและเครื่องยาจีน มี 2 รสชาติให้ลองชิมคือ รสดั้งเดิมและรสเผ็ด ขายในราคาขีดละ 35 บาทเท่านั้น ส่วนไข่ดำต้มใบชา ต้มไข่ไก่ทั้งเปลือกด้วยน้ำสมุนไพรและใส่ใบชาจีน ออกมาเป็นไข่ลูกดำๆ ราคาลูกละ 15 บาท
มีเมนูอื่นๆ ที่ทำจากเต้าหู้อีกเพียบ เช่น เต้าหู้อ่อน เต้าหู้แข็งฮกเกี้ยน เต้าหู้แข็งแต้จิ๋ว น้ำเต้าหู้เข้มข้น รสหวานขวดละ 20 บาท, รสจืดขวดละ 20 บาท ฟองเต้าหู้สด และวัตถุดิบทำอาหารเจ สนใจสั่งซื้อมาชิมได้ที่ แต๋ม-ธาริณี ใบแย้ม 09-5558-2492, 08-1408-7838
รสชาติ : เราสั่งเต้าหู้ตุ๋นยาจีนรสเผ็ดมาชิม เนื้อเต้าหู้นุ่ม เด้งดึ๋ง ไม่เค็มหรือหวานเกินไป หอมกลิ่นยาจีนฟุ้งกระจายในปาก ตบท้ายด้วยรสเผ็ดนิดๆ ที่ปลายลิ้น ไม่เผ็ดมากขนาดนั้น เด็กก็ทานได้ ส่วนไข่ดำก็หอมใบชาและสมุนไพร อร่อยกว่าที่คิด!
2. เต้าฮวยไต้หวัน
ในร้านเดียวกัน ก็ยังมีอีก 1 เมนูที่เป็นซิกเนอเจอร์ของอาหารไต้หวันเช่นกัน นั่นคือ เต้าฮวยไต้หวัน เนื้อเนียนพร้อมเครื่องแน่นๆ สูตรไต้หวันแท้ เครื่องที่ใส่มาประกอบไปด้วย เผือก มันไข่ ไข่มุก และธัญพืชต่างๆ เลือกใส่เครื่องได้ตามใจชอบเลย
...
รสชาติ : ตัวแป้งที่เป็นรสเผือกและมันไข่ รสสัมผัสมันเหมือนแป้งบัวลอยบ้านเรา แต่อร่อยกว่า เพราะเคี้ยวได้หนุบหนับ ไข่มุกต้มมาแข็งนิดนึงแต่ก็ใช้ได้ ส่วนตัวเต้าฮวยนุ่มเนียน อร่อยสมชื่อเต้าหู้ไต้หวัน
3. Castella Taiwan เค้กไข่ไต้หวัน
...
ส่วนร้านนี้มีชื่อว่า Castella Taiwan เป็นเค้กไข่สูตรไต้หวันแท้ มีหน้าร้านอยู่ที่เอสพลานาด รัชดาภิเษก ชั้น B สอบถามหรือสั่งเค้กได้ที่ 06-3516-2474 ซึ่งทางร้านได้นำเค้กไข่สูตรไต้หวันมาออกบูธในงานเทศกาลอาหารไต้หวันด้วย
เท่าที่ดูมีเค้กไข่หลายรสชาติเลย เช่น รสออริจินัล รสชีส รสช็อกโกแลต รสกาแฟ รสชาเขียว ราคากล่องละ 180-220 บาท เราลองซื้อรสออริจินัลและรสชีสมาชิม
...
รสชาติ : สำหรับ เค้กไข่ออริจินัล นุ่มฟูมาก เนื้อเนียนละเอียด เด้งดึ๋งๆ พอเข้าปากแล้วเหมือนละลายในปากได้เลย หอมหวานกำลังดี ไม่เลี่ยน ส่วน เค้กไข่รสชีส มีความหอมมันจากชีสเข้าไปอีก เค็มๆ มันๆ ตัดกับความหอมหวานของเนื้อเค้ก บอกเลยว่าอร่อยคูณสอง (ส่วนตัวมองว่าอร่อยกว่าเจ้าดังในพารากอนที่มีคนไปต่อคิวซื้อยาวเหยียดซะอีก)
4. กุนเชียงไต้หวัน
อีกหนึ่งเมนูที่ไม่อยากพลาดความอร่อย ต้องนี่เลย! กุนเชียงไต้หวัน เป็นกุนเชียงเนื้อแน่นๆ เน้นๆ มันน้อย เหมาะกับคนชอบทานกุนเชียงแบบไม่มันเยิ้มจนเกินไป แล้วยังมี ขนมผักกาดไต้หวัน ทอดทานสดๆ ไม่ต้องปรุง ไม่ต้องมีผักเครื่องเคียง
รสชาติ : เราลองชิมแค่ตัวกุนเชียงอย่างเดียว อร่อย หอม กลมกล่อม หวานน้อย ปกติเราไม่ค่อยกินกุนเชียงเพราะเลี่ยน มันเยิ้ม และหวานเจี๊ยบ แต่เจ้านี้แตกต่างเพราะอร่อยกว่าที่เราเคยกินมา
5. ชากุหลาบไต้หวัน
ชาไต้หวันขึ้นชื่อเรื่องความหอมอร่อยอยู่แล้ว แถมเป็นเครื่องดื่มสุขภาพเพราะใบชามีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ยิ่งเป็นชาดอกไม้อย่างกุหลาบ ยิ่งเพิ่มความหอมกรุ่น ดื่มแล้วสดชื่นติดใจ มีหลายสูตรเลย ได้แก่ ชากุหลาบไต้หวัน ชากุหลาบอัญชัน ชานมไข่มุก ชานมโกโก้ ชามะนาว เป็นต้น
รสชาติ : ชากุหลาบไต้หวัน หอมละมุน หวานพอดี ไม่หวานมากเกินไป แต่ราคาแอบแรงเกินไปหน่อย แก้วละ 75 บาท
นอกจากนี้ก็ยังมีอาหารไต้หวันเมนูอื่นๆ อีกเพียบ ตามมาดู...
