ได้รับเลือกให้เป็นเชฟยอดเยี่ยมที่สุดของประเทศเยอรมนี ประจำปี 2009 และยังเป็นเชฟสัญชาติเยอรมันเพียงหนึ่งเดียว ที่ได้ครองรางวัลมิชลีนระดับ 3 ดาว สำหรับ "เชฟเคลาส์ แอร์ฟอร์ด" วัย 37 ปี เพราะพิถีพิถันใส่ใจกับทุกรายละเอียดของการปรุงอาหาร เพื่อสร้างความสุข และความพึงพอใจสูงสุดแก่นักชิม
แม้จะไม่ได้ร่ำเรียนจบมาด้านการทำอาหารโดยตรง แต่เชฟหนุ่มอารมณ์ดีก็ฝึกปรือฝีมือจนแกร่งกล้า จากการร่วมงานกับร้านอาหารดังๆของเยอรมนีเป็นเวลาหลายปี จนได้รับโปรโมตขึ้นเป็นหัวหน้าเชฟประจำโรงแรมหรู Schlosshotel Buhlerhohe 
และหลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์มามากมายนับไม่ถ้วน ในที่สุดก็ถึงเวลาที่เชฟรุ่นใหม่ไฟแรงจะเปิดเรสเตอรองต์เป็นของตัวเองครั้งแรก โดยตั้งชื่อว่า "เกสต์เฮาส์ แอร์ฟอร์ด" มีขนาด 35 ที่นั่ง ตั้งอยู่ในเมืองซาร์บรูกเคน ท่ามกลางบรรยากาศของบ้านพักตากอากาศเก่าแก่สมัยศตวรรษที่ 20 รายล้อมไปด้วยสวนสวยขนาดใหญ่สไตล์ผู้ดีอังกฤษ 
ถ้าพูดถึงสไตล์การทำอาหารของ "เชฟเคลาส์" ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องความโมเดิร์น ที่เน้นการผสมผสานระหว่างรสชาติความอร่อยกับสีสันแปลกใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบ เพื่อมอบความสุข และความอร่อยแก่นักชิม โดยรสชาติอาหารของเชฟจะเน้นหวานตัดกับเปรี้ยวเป็นหลัก จานอร่อยสร้างชื่อที่เป็นซิกเนเจอร์ประจำตัว ต้องยกให้ "ตับห่าน" ปรุงด้วยผงสับปะรดกับอัลมอนด์ดิบ และ "สันหลังเนื้อกวางจากเมืองไอเฟน" ปรุงด้วยกะหล่ำปลีกับพริกเสฉวน
สำหรับแฟนพันธุ์แท้ของห้องอาหารเลอ นอร์มังดี โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ไม่ควรพลาดชิมฝีมือการปรุงอาหารของสุดยอดเชฟมิชลีน 3 ดาว สัญชาติเยอรมัน "เชฟเคลาส์ แอร์ฟอร์ด" ซึ่งจะบินมาโชว์ฝีมือเป็นครั้งแรกในเมืองไทย ระหว่างวันที่ 18-23 ต.ค.นี้ สำรองที่นั่งล่วงหน้า หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร.0-2659-9000 ต่อ 7670-1.
...