ประเทศไทยเป็นประเทศแห่งอาหารอร่อย คนไทยมุ่งมั่นในการเสาะหาอาหารอร่อยทาน ซีรีส์ “รัชศกเฉิงฮว่าปีที่สิบสี่” ที่กำลังฉายอยู่ในช่วงนี้ จึงถูกชาวเน็ตหยอกล้อว่าเป็น “ต้าหมิงบนปลายลิ้น” เพราะมีฉากเกี่ยวกับอาหารปรากฏมากมาย เกิดเป็นกระแสในโซเชียลมีเดียของไทย ความจริงไทยกับจีนได้มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมด้าน “อาหาร” มาช้านาน โดยแลกเปลี่ยนอย่างใกล้ชิดมากขึ้นนับตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิง ตอนกลาง ความนิยมการล่องใต้และการเข้ามาของชาวจีนจำนวนมากล้วนส่งอิทธิพลต่อวัฒนธรรมด้านอาหารของไทยเป็นอย่างมาก อย่างเป็ดปักกิ่งก็เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในวันปีใหม่และพิธีเซ่นไหว้บรรพบุรุษในไทย
อาหารไทยและอาหารจีนมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน อาหารไทยบางชนิดในปัจจุบันยังมีความสัมพันธ์ทางตรงไม่ก็ทางอ้อมกับอาหารจีนอีกด้วย วิธีประกอบอาหารไทยหลักๆ อันได้แก่ ยำ ย่าง ทอด ต้ม นึ่ง ผัดและตุ๋น ในประเภทเหล่านี้ การ “ผัด” ถือเป็นวิธีประกอบอาหารแบบดั้งเดิมของจีน โดยการผัดผักและผัดก๋วยเตี๋ยวของไทยก็ใช้วิธีการนี้เช่นกัน เช่น “ผัดปวยเล้งไฟแดง”
สกู๊ปข่าวของ BBC เคยรายงานว่า ผัดไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกของไทย รวมถึงวัตถุดิบในการผัด เช่น เต้าหู้ กุ้งแห้ง ได้แพร่จากประเทศจีนเข้ามาเมื่อหลายร้อยปีก่อน จากนั้นจึงผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมการกินของคนไทย จนค่อยๆ กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อ ชื่อ ต้มยำกุ้ง “อาหารประจำชาติ” ของไทยยังเกี่ยวข้องกับชาวจีน โดยในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 18 สมัยกรุงธนบุรีพระเจ้าตากสินได้เชิญแม่ครัวหลวงให้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยให้แก่พระธิดาที่ทรงเบื่ออาหาร หลังเสวยแล้วพระวรกายปลอดโปร่ง อาการประชวรบรรเทา ต่อมาพระเจ้าตากสินจึงพระราชทานนามอาหารจานนี้ว่า “ต้มยำกุ้ง”
การสร้างสรรค์อาหารอย่างต่อเนื่องเกี่ยวข้องกับการพัฒนาทางการค้า การต่อเรือและเดินทะเลในสมัยราชวงศ์หมิงเจริญมาก มีการแลกเปลี่ยนกับต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง เกิดวัตถุดิบจากต่างชาติจำนวนมาก ทำให้ประเภทอาหารและเมนูอาหารดั้งเดิมมีความหลากหลายมากขึ้น วัตถุดิบต่างๆ อาทิ ข้าวโพด พริก มะเขือเทศ กระเทียม ต่างเข้าสู่จีนในสมัยราชวงศ์หมิง โดยเฉพาะการแพร่เข้ามาของพริกที่ส่งผลต่อการปฏิวัติทางอาหารของจีน วัตถุดิบเหล่านี้ก็ปรากฏใน “รัชศกเฉิงฮว่าปีที่สิบสี่” เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ตอนที่ถังฟั่นช่วยพี่สาวถังอวี๋นำสินสอดกลับคืนมา ก็วางอุบายใช้ “ข้าวโพด” เป็นอาหารหายาก ขายให้เฮ่อหลินสามีของถังอวี๋ในราคาสูง สุยโจวใช้ “พริก” ทำเต้าหู้หมาล่า รวมถึงตอนที่เผยฮว๋ายผู้หลงใหลในด้านการแพทย์นำ “มะเขือเทศ” มาให้ถังฟั่นลองชิมแล้วสังเกตว่ามีอาการถูกพิษหรือไม่ นี่ก็สะท้อนให้เห็นถึงปรากฏการณ์อีกอย่างหนึ่งในสมัยราชวงศ์หมิง นั่นก็คือ ในช่วงแรก อาหารที่มาจากต่างประเทศจำนวนมากจะถูกคนในสมัยราชวงศ์หมิงเห็นว่า “มีพิษ” จึงใช้เพื่อประดับและชื่นชมเท่านั้น และก็เป็นช่วงเวลานี้เองที่อาหารจีนมากมายถูกนำมายังประเทศไทยเพราะการค้า
ปัจจุบันอาหารไทยก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศจีนเช่นกัน ต้มยำกุ้ง ข้าวเหนียวมะม่วง ไก่ย่าง ข้าวขาหมู สุกี้แบบไทยต่างเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมจากหนุ่มสาวชาวจีนเป็นอย่างมาก ร้านอาหารไทยในจีนมีอยู่ทั่วไป หนุ่มสาวชาวจีนไม่น้อยเห็นว่าการเดินทางเที่ยวไทยก็คือการเดินทางของอาหารเลิศรสเช่นกัน “ลิสต์อาหาร 10 อย่างที่ต้องกินให้ได้ในไทย” กลายเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในคู่มือท่องเที่ยว
ไม่ว่าจะไทยหรือจีน อาหารได้กลายเป็น “วิถีชีวิต” อย่างหนึ่งไปแล้ว ใน “รัชศกเฉิงฮว่าปีที่สิบสี่” นอกเหนือจากการสืบคดี ก็ได้สอดแทรกฝีไม้ลายมือในการทำอาหารของสุยโจวกับประสบการณ์ของนักกินอย่างถังฟั่น อาศัยอารมณ์การถ่ายทำสารคดีอาหารนำเสนอความพิถีพิถันต่อการ “กิน” ให้รู้สึกราวกับว่า “เห็นภาพ” ในซีรีส์ก็ “ได้กลิ่น” ตาม สอดคล้องกับความต้องการในการชมซีรีส์ของคนรุ่นใหม่ กลายเป็นห้วข้อที่ถูกกล่าวถึงอย่างร้อนแรงในโซเชียลมีเดียทั้งในไทยและจีน ซีรีส์สืบสวนสอบสวนจะกลายเป็น “ต้าหมิงบนปลายลิ้น” ได้อย่างไรนั้น ต้องรับชม “รัชศกเฉิงฮว่าปีที่สิบสี่” ทางแอปพลิเคชัน iQIYI International อัปเดต 2 ตอนทุกวันอังคารถึงศุกร์ พลาดไม่ได้เด็ดขาด!
# # #
สามารถดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน iQIYI เพื่อรับชม “รัชศกเฉิงฮว่าปีที่สิบสี่” ได้โดยสแกนคิวอาร์โค้ดด้านล่าง หรือคลิกที่ https://go.onelink.me/4Hx2/ch14th
