คุณประโยชน์ของถั่วอัลมอนด์ นอกจากจะให้ความมันในการขบเคี้ยว มันยังเป็นส่วนผสมที่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารทั้งคาวและหวาน ซึ่งวิจัยพบสารหลายชนิดในถั่วที่ให้คุณค่ากับร่างกายมากมาย ประกอบด้วย ไรโบฟลาวิน หรือวิตามินบี 2 และแอล คาร์นิทีน เป็นกรดอะมิโนที่ต่อต้านฮอร์โมนไทรอยด์ สารทั้งคู่จะช่วยพัฒนาสมอง ลดคอเลสเทอรอล ทั้งยังมีฟอสฟอรัสสูงซึ่งดีต่อกระดูกและฟัน มีส่วนผสมของวิตามินอีธรรมชาติ ที่ดีต่อผิวหนัง หลอดเลือดแดง เส้นผม และเล็บ ที่สำคัญคือมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ มีสารต้านมะเร็ง รวมถึงต้านโรคเกี่ยวกับหัวใจ
อัลมอนด์ บอลล์ เป็นเมนูง่ายๆที่ทำได้เองด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง แช่อัลมอนด์ปอกเปลือก 1/2 ถ้วยนำไปปั่นกับนมไขมันต่ำ 2 ถ้วย เทลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆลงไป ได้แก่ น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย กระวานเขียว 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักออกมาซับไขมันแผ่ลงในจานก่อนเก็บเข้าตู้เย็นให้อยู่ตัว หลังจากนั้นก็นำมาตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ
เมนูอัลมอนด์เพื่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คนที่ชอบของหวานๆชอบกินจุกจิก ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง คนเป็นโรคเบาหวานคนที่รักความสวยความงาม รวมถึงใครที่ชอบเหม่อลอย เรียกว่าเป็นเมนูรักษาสารพัดโรค.
