วันอาทิตย์ที่ 22 กรกฎาคม พ.ศ. 2561
บริการข่าวไทยรัฐ

ข่าว

วิดีโอ

แซ่บลืมโลก!! ข้าวซอยลุงจอม

พาไปชิมอาหารฝรั่งมาเยอะแล้ว ขอชวนคุณผู้อ่านไปเปิบอาหารไทยรสชาติแซ่บๆกันบ้าง ในบรรยากาศเป็นกันเอง เพดานสูง โล่งสบาย ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องข้าวซอย และเมนูอาหารไทยทั้งภาคเหนือ-อีสาน-กลาง ตั้งชื่ออบอุ่นจริงใจว่า “ข้าวซอยลุงจอม” อยู่บนถนนพระรามเก้าตัดใหม่ ลงทางด่วนศรีนครินทร์เข้าซอยพระรามเก้า 41 ตรงไป 100 เมตร โค้งมาทางซ้าย จากนั้นเลี้ยวขวาซอยเเรก ตรงมาอีก 200 เมตร ร้านอยู่ทางขวามือพอดิบพอดี

เมนูอาหารเหนือขึ้นชื่อต้องยกให้ “ข้าวซอย” และ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” ข้าวซอยมีทั้งข้าวซอยไก่ และข้าวซอยเนื้อ เส้นข้าวซอยทั้งนุ่มและเหนียว พริกแกงข้าวซอยทำเอง กะทิสดใหม่ รสชาติของแท้ดั้งเดิม เพราะลุงจอมเป็นคนเชียงใหม่แท้ๆ มาตั้งรกรากที่กรุงเทพฯ 40 ปีมาแล้ว ข้าวซอยดั้งเดิมเป็นข้าวซอยเนื้อ ลุงจอมจะใช้เนื้อน่องลายอย่างดีมาทำให้เปื่อยนุ่ม โรยหน้าด้วยบะหมี่เหลืองทอดกรอบ และข้าวเกรียบ ทีเด็ดคือเครื่องเคียง “ผักดองยำสูตรลุงจอม” ไม่เหมือนที่ไหน กินแล้วจะติดใจ รวมไปถึงพริกผัดน้ำมัน หอมรสเผ็ดถึงใจ บีบมะนาวใส่เล็กน้อย โอ๊ย! อร่อยจริงๆ ส่วนขนมจีนน้ำเงี้ยว ก็เด็ดไม่แพ้กัน ใช้ทั้งหมูสับ, ซี่โครงหมูอ่อน และเลือดหมู สะอาดสดทุกวัน แถมเครื่องเคียงยังมีทั้งถั่วฝักยาวลวกสุก,ถั่วงอกลวก, ผักดอง, หัวปลีซอยสด และมะนาว ครบเครื่องตามแบบ ฉบับชาวล้านนา นอกจากนี้ ยังมีอาหารเหนือแบบออริจินัลแท้ๆด้วย เช่น ข้าวกั้นจิ้น, แกงฮังเล, ลาบคั่วหมู, ลาบคั่วไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม และแกงโฮะ

ส่วนอาหารอีสานอยากให้ชิมคือ “ไก่ย่างลุงจอม” เป็นไก่หมักกะทินมสด ย่างด้วยเตาถ่าน เนื้อนุ่มหอมน่ากิน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3 อย่าง คือ แจ่ว, ซอสพริก และน้ำพริกจี่ ทำจากพริกชี้ฟ้าจี่ตำกับหอมจี่ และกระเทียมจี่ ผสมปลาร้าปรุงรสที่ทำสุกแล้ว อร่อยถึงใจ หรือจะชิม “ลาบอีสาน” ก็แซ่บอีหลี มีทั้งหมูและเนื้อ ที่พลาดไม่ได้คือ “ลาบเป็ด” และต้มแซ่บซี่โครงหมู

อาหารภาคกลางสไตล์เยาวราช เมนูแนะนำต้อง “ข้าวสตูลิ้นวัว” เสิร์ฟให้อร่อย 2 อย่างคือ ลิ้นวัวกับเนื้อน่องลาย จานเดียวก็อิ่มแปล้ ยังมี “ข้าวแกงกะหรี่หมู” และ “ข้าวแกงกะหรี่เนื้อ” สไตล์เยาวราช แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือ “ผัดไทยกุ้งสด” สุดยอดครบเครื่อง เหมือนนั่งทานรสมือแม่อร่อยทุกจาน.

พาไปชิมอาหารฝรั่งมาเยอะแล้ว ขอชวนคุณผู้อ่านไปเปิบอาหารไทยรสชาติแซ่บๆกันบ้าง ในบรรยากาศเป็นกันเอง เพดานสูง โล่งสบาย ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องข้าวซอย และเมนูอาหารไทยทั้งภาคเหนือ-อีสาน-กลาง ตั้งชื่ออบอุ่นจริงใจว่า “ข้าวซอยลุงจอม”... 15 ก.ค. 2559 14:18 15 ก.ค. 2559 14:23 ไทยรัฐ