วันอาทิตย์ที่ 22 เมษายน พ.ศ. 2561
บริการข่าวไทยรัฐ

ข่าว

วิดีโอ

Brekkie Bangkok ออร์แกนิกคาเฟ่แห่งใหม่ใจกลางกรุง

โดย Health & Cuisine

น่าดีใจที่เดี๋ยวนี้ร้านอาหารสุขภาพผุดขึ้นมากมาย เพราะแสดงว่าคนไทยหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ล่าสุด H&C ได้ไปรู้จักกับร้าน Brekkie Organic Café & Juice Bar ที่เพิ่งเปิดใหม่ ทว่าทุกเมนูของร้านปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน ใส่ใจคนกิน จึงอยากแนะนำให้คุณได้รู้จักกัน

จุดเริ่มต้นของร้าน เกิดจากนิสัยชอบปรุงและกินอาหารสุขภาพเป็นทุนเดิมของ คุณเบสท์-ณิชชารีย์ กิจวิริยะธนโชติ พ่วงกับความฝันอยากมีร้านอาหารเป็นของตนเอง เลยชวนแฟนหนุ่ม คุณเต็ม-สิรินทร์ เสรีธรณกุล เปิดร้านนี้ขึ้น ภายใต้โจทย์ที่ทั้งคู่กำหนดไว้ว่า “จะต้องเป็นร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพที่มีอาหารอร่อย กินง่าย และได้ประโยชน์ครบถ้วนทางโภชนาการ”

“Brekkie” คือชื่อร้าน มาจากคำเรียกอาหารมื้อเช้าของคนออสเตรเลีย ที่คุณเบสท์เห็นว่าน่ารัก และเข้ากับเมนูส่วนใหญ่ในร้านที่เน้นเสิร์ฟอาหารเช้าเป็นหลัก (All-day Breakfast) จึงหยิบคำนี้มาใช้ สไตล์อาหารเป็นแนวผสมผสานตะวันตกกับตะวันออกเข้าด้วยกัน เลือกใช้วัตถุดิบทั้งของในบ้านเราและนำเข้าจากต่างประเทศ พืชผักผลไม้สด จะสั่งจากฟาร์มออร์แกนิกแบบสดใหม่ทุกวัน แถมคุณเบสท์ยังดูแลคุณภาพวัตถุดิบทุกชนิดรวมถึงไปจ่ายตลาดเองอีกด้วย

เมนูแนะนำ เริ่มที่เครื่องดื่มเย็น อย่าง Blue Bird Almond Milk Tea นมอัลมอนด์ผสมน้ำชาดอกอัญชัน ทั้งสีสวย กลิ่นหอม แถมยังหวานน้อยดีต่อสุขภาพ หรือ Iced Cacao ชงจากผงเมล็ดโกโก้ดิบ ไม่ผ่านความร้อน ได้คุณค่าจากโกโก้ 100 เปอร์เซ็นต์ เรียกน้ำย่อยด้วย Spicy Mango Quinoa Salad ปรับยำมะม่วงปลาดุกฟู เป็นปลาแซลมอนฟูแทน เติมคีนัวสัมผัสกรุบกรึบ เพิ่มคุณค่าทางอาหารและความอร่อย หรือจะอิ่มท้องกันด้วย Fried Quinoa Tom-Yum with Diced Salmon คีนัวสุกที่มากด้วยใยอาหาร นำมาผัดกับเครื่องต้มยำ ใส่เนื้อแซลมอนเพิ่มโปรตีน แถมโปะด้วยไข่ออนเซ็นมาเยิ้มๆ Baked Egg with Chorizo ไข่อบกับถั่วลูกไก่ มะเขือเทศ และไส้กรอกสเปน เสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้ง เป็นเมนูมื้อเช้าที่น่าลิ้มลอง

Acai Bowl เมนู Super Food ห้ามพลาด ใช้ผล “อาซาอิ” (Acai Berry) ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย มาปั่นกับผลไม้หลากชนิด จานนี้อร่อยสุขภาพดี ปิดท้ายด้วยขนมหวาน Cacao Chia Pudding เมล็ดเจียแช่กับนมจนพองกลายเป็นพุดดิ้งเพื่อสุขภาพ รับประทานกับกาโนล่า อัลมอนด์ และผลไม้สดนานาชนิด

นอกจากนี้ ยังมีอีกหลายเมนูให้เลือกสั่ง ทั้งของกินเล่น แซนด์วิช พาสต้า หรือขนมหวานเพื่อสุขภาพ รวมถึงเครื่องดื่มอย่าง กาแฟผสมนมธัญพืช น้ำผักผลไม้แยกกาก (Cold-Pressed Juice) และชาสารพัดชนิด แต่ถ้ายังไม่มีโอกาสได้ไปลองด้วยตัวเอง ก็ลองทำตามสูตรที่คุณเบสท์มอบให้ไปพลางๆ ก่อนก็ได้

Brekkie Bangkok ตั้งอยู่ในซอยพร้อมศรี ซ.สุขุมวิท 39 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00–18.00 น. โทร. 08-3656-6141

Spicy Mango Quinoa Salad

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที
มะม่วงเปรี้ยวขูดเส้น 70 กรัม
ส้มโอ 30 กรัม
ทับทิมแกะเป็นเม็ด 20 กรัม
คีนัวหุงสุก 30 กรัม
เซเลอรี่หั่นชิ้นเล็ก 20 กรัม
หอมแขกซอย 30 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอยเส้น 5 กรัม
อัลมอนด์อบสุกบดหยาบ 20 กรัม
ผักชีสำหรับแต่งหน้าเล็กน้อย

ส่วนผสมแซลมอนฟู
แซลมอนต้มสุกโขลกละเอียด 50 กรัม
เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำสลัด
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำร้อน 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ทำแซลมอนฟู โดยผสมแซลมอน เกล็ดขนมปัง และน้ำมันให้เข้ากัน แล้วไปทอดในน้ำมันร้อน จนฟูเหลือง ตักขึ้น พักไว้
2. ทำน้ำสลัด โดยผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย ใส่น้ำปลาและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
3. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่จาน โรยด้วยแซลมอนฟู ราดน้ำสลัด แล้วโรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

Acai Bowl

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
เตรียม 10 นาที ปรุง
Acai Berry Powder 2 ช้อนชา
กล้วยหอมสุกแช่แข็ง 1 ลูก
มิกซ์เบอร์รี่แช่แข็ง 180 กรัม
น้ำแอ๊ปเปิ้ล 1 ถ้วย
น้ำผึ้งตามชอบ
ส่วนผสมสำหรับแต่งหน้า อาทิ กาโนล่า มะพร้าวอบแห้ง เมล็ดเจียแช่น้ำ และผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำ
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นเทใส่ชาม แต่งหน้าด้วยกาโนล่า มะพร้าวอบแห้ง เมล็ดเจีย และผลไม้ พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : Acai Berry Powder สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายสินค้าเพื่อสุขภาพ หรือซื้อได้ที่ร้าน Brekkie

Iced Cacao

ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว)
เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที
Cacao Organic Powder 10 กรัม
น้ำร้อน 20 กรัม
น้ำเชื่อม 15 กรัม
นมอัลมอนด์ 180 กรัม
น้ำแข็ง

วิธีทำ
ละลาย Cacao Organic Powder กับน้ำร้อน จากนั้นเติมน้ำเชื่อม และนมอัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่แก้วที่เตรียมน้ำแข็งไว้ พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : Cacao Organic Powder สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายสินค้าเพื่อสุขภาพ หรือซื้อได้ที่ร้าน Brekkie

ที่มา - Health & Cuisine
www.healthandcuisine.com

น่าดีใจที่เดี๋ยวนี้ร้านอาหารสุขภาพผุดขึ้นมากมาย เพราะแสดงว่าคนไทยหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ล่าสุด H&C ได้ไปรู้จักกับร้าน Brekkie Organic Café & Juice Bar ที่เพิ่งเปิดใหม่ ทว่าทุกเมนูของร้านปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน ใส่ใจคนกิน.. 15 มิ.ย. 2559 14:10 ไทยรัฐ