ยาฆ่าแมลงในเห็ดนางฟ้า

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลกินเจ ปี 2557 นี้ ปฏิทินจีนมีเดือน 9 สองครั้ง ทำให้มีเทศกาลกินเจถึง 2 รอบ รอบแรกตรงกับวันที่ 24 กันยายน –2 ตุลาคม 2557 และรอบสองวันที่ 24 ตุลาคม–1 พฤศจิกายน 2557

การกินเจ หมายถึง การถือศีลอย่างญวนและจีนที่ไม่ทานของสดคาว ทานแต่อาหารประเภทผักที่ไม่มีของสดคาวผสม ทานอาหารที่มาจากพืชผักธรรมชาติ ไม่มีเนื้อสัตว์ปะปน และไม่ปรุงด้วยผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย ใบยาสูบ และงดเว้นเนย นมสด นมข้น เพราะถือว่าเป็นของสดของคาว และน้ำมันที่ได้จากสัตว์

ช่วงนี้ ผัก ผลไม้และเห็ดชนิดต่างๆจะขายดี เพราะคนไทยเชื้อสายจีนหรือคนที่ทานเจต่างจับจ่ายซื้อหามาทานกัน แต่อย่าลืมว่าการเลือกซื้อผักผลไม้ และเห็ดที่ได้คุณภาพและปลอดภัยนั้นก็เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะต้องปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงตกค้าง

วันนี้ สถาบันอาหารจึงสุ่มตัวอย่างเห็ดนางฟ้าสดจำนวน 5 ตัวอย่าง จากย่านการค้าในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล เพื่อนำมาวิเคราะห์การตกค้างของยาฆ่าแมลง 4 กลุ่ม ที่ใช้ทางการเกษตรในปัจจุบัน 4 กลุ่ม คือ กลุ่มออร์กาโนคลอรีน, ออร์กาโนฟอสเฟต, คาร์บาเมต และไพรีทรอยด์ จำนวนรวม 58 รายการ

ผลปรากฏว่า พบยาฆ่าแมลงชนิดไซเพอร์เมทรินตกค้างในเห็ดนางฟ้า จำนวน 2 ตัวอย่าง

ซึ่งเป็นยาฆ่าแมลงในกลุ่มไพรีทรอยด์ ที่หากได้รับเข้าสู่ร่างกายจะทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน เป็นตะคริวที่ท้อง เบื่ออาหาร และอ่อนเพลีย

ฉะนั้น ขอแนะว่าควรเลือกซื้อผัก ผลไม้สดที่ได้รับการการันตีคุณภาพและปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงตกค้างจากหน่วยงานภาครัฐ

สำหรับผักและเห็ดต้องเลือกที่สด ใหม่ สะอาด ไม่มีคราบสีขาวๆ ที่อาจเป็นคราบของยาฆ่าแมลงตกค้าง

หรือหากยังไม่มั่นใจว่าปลอดภัย ก็ควรนำมาล้างน้ำสะอาดแบบไหลผ่านหลายๆครั้ง ก่อนทาน

เพื่อความปลอดภัย และอิ่มบุญอย่างสบายใจในช่วงเทศกาลกินเจ...