วันจันทร์ที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2560
บริการข่าวไทยรัฐ

ข่าว

วิดีโอ

พิซซาสไตล์เนเปิล! เสิร์ฟ 4 เมนูเด็ด Pizza Massilia มีดีกว่าความอร่อย

โดย Gourmet & Cuisine

Pizza Massilia เป็นการจับมือกันของเชฟลูกา แอปพิโน (Luca Appino) และเฟรดเดอริก เมเยอร์ (Frederic Meyer) 2 ฟู้ดดี้ที่อยู่เบื้องหลังวงการอาหารบ้านเรา ซึ่งหมายให้แบรนด์นี้เป็น Gourmet Pizza ที่เด่นเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี 

หลังจากประสบความสำเร็จกับพิซซาทรักสีฟ้าคันงามและสาขาแรกที่ซอยร่วมฤดีก็ได้เวลาเปิดตัวสาขาล่าสุด Pizza Massilia Sukhumvit ในซอยสุขุมวิท 49 กับบรรยากาศสบายๆ และสวนอันร่มรื่น

เชฟมิคเคเลผู้ดูแลพิซซาบอกว่าใช้แป้งออร์แกนิกของมูลิโน มาริโน (Mulino Marino) หมักนานถึง 72 ชั่วโมงให้แป้งขึ้นฟูก่อนนำมาทำพิซซา รวมถึงวัตถุดิบคุณภาพดีอย่างมอร์ตาเดลลา (Mortadella) โคลด์คัตจากเมืองโบโลญญา มะเขือเทศซานมาร์ซาโน (San Marzano Tomato) มะเขือเทศที่การันตีด้วยระบบ DOP ชีสบูราตา (Burrata) จากหมู่บ้านแอนเดรีย (Andrea) ในปุลยา (Puglia) และมะเขือเทศเพียนโนโร (Piennolo Tomato) จากเวซีโอ (Vesuvio)

ที่นี่อบพิซซาสไตล์เนเปิล แป้งหนาหน่อยเป็นแบบคลาสสิก ต่างจากสไตล์โรมันที่แป้งบางกรอบ โดยใช้เตาอบของสเตฟาโน เฟอร์รารา (Stefano Ferrara) ที่ใช้หินภูเขาไฟจากคัมปาเนีย (Campania) นอกจากพิซซาแล้วยังมีอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศสเสริมเข้ามา เริ่มที่

1. Octopus Carpaccio

หนวดปลาหมึกที่ผ่านการปรุงกับสมุนไพรและเลมอน กินกับสลัดผักและอัลมอนด์สไลซ์

2. Burrata & Culatello Pizza 

ส่วนพิซซาแนะนำ Burrata & Culatello พิซซาแป้งหนานุ่มกับซอสมะเขือเทศออร์แกนิก กูลาเตลโล โคลด์คัตส่วนสะโพกหมูจากซิเบลโล (Zibello) ซึ่งเป็นโคลด์คัตที่การันตีด้วย DOP ให้รสเค็มนิดๆ ตัดกับชีสบูราตาครีมๆ ฉ่ำๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นและใบโหระพาอิตาเลียน

3. Calzone Pizza

พิซซาหน้าปิดสอดไส้ไข่แดง ชีสรมควัน และชีสมอซซาเรลลา ก่อนเสิร์ฟหั่นพิซซาเปิดออกแล้วสไลซ์เห็ดทรัฟเฟิลจนเต็มหน้าของพิซซา

4. Fusilli Vesuvio & Ricotta Cheese

ตบท้ายด้วย Fusilli Vesuvio & Ricotta Cheese พาสตาฟูซิลลีแบบเกลียวใหญ่ เส้นหนึบผัดกับราตาตุยและมะกอก โรยหน้าด้วยชีสริคอตตาแบบเค็ม

1/8 ถนนสุขุมวิท ซอย 49 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 11.30-14.30 น. และ 17.30-24.00 น.
โทร. 0-2015-0297, 09-5580-6560
ราคา 290-1,790 บาท
รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card