วันพฤหัสบดีที่ 18 มกราคม พ.ศ. 2561
บริการข่าวไทยรัฐ

ข่าว

วิดีโอ

ผลหวยไทยรัฐงวดนี้จะออกอะไร ติดตามผลหวยงวดนี้ ตรวจหวย ตรวจสลากกินแบ่งรัฐบาล เช็คหวยและตรวจสลากที่ต้องต้องแม่นยำ
ผลหวยไทยรัฐงวดนี้จะออกอะไร ติดตามผลหวยงวดนี้ ตรวจหวย ตรวจสลากกินแบ่งรัฐบาล เช็คหวยและตรวจสลากที่ต้องต้องแม่นยำ

กินแล้วได้บุญ! พระเกจิเชียงใหม่ ปรุงแกงโฮะสูตรเจ้าคุณ หาทุนช่วยคนชรา

สุดฮือฮา! พระเกจิอาจารย์ชื่อดังแห่งวัดพระธาตุดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ ทำแกงโฮะ สูตรเจ้าคุณ ที่อุดมไปด้วยสมุนไพร ไม่ใส่หน่อไม้ส้มเหมือนที่ขายตามตลาด โดยทำออกจำหน่ายทางออนไลน์ หาทุนช่วยโรงเรียนชราบาลวุฒิวิทยาลัย... 

เมื่อเวลา 10.00 น. วันที่ 7 ก.ย.2560 ที่วัดพระธาตุดอยสะเก็ด พระอารามหลวง ต.เชิงดอย อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ พระราชโพธิวรคุณ เจ้าคณะอำเภอดอยสะเก็ด และเจ้าอาวาส พร้อมทั้ง นายเฉลิม สารแปง นายกเทศบาลตำบลเชิงดอย ได้จัดปรุงอาหารพื้นเมือง แกงโฮะ หรือแกงรวม หรือแกงปรองดอง เพื่อจัดเตรียมจำหน่ายเป็นทุนให้กับโรงเรียนชราบาลวุฒิวิทยาลัย โดยทางพระราชโพธิวรคุณ ได้นำสูตรจาก จ.น่านมาผสมผสานกับสูตรของเชียงใหม่ โดยประกาศเป็นสูตรเจ้าคุณ ในการผลิตออกจำหน่ายให้กับประชาชนโดยทั่วไป

พระราชโพธิวรคุณ กล่าวว่า ขั้นตอนการทำแกงโฮะอย่างถูกวิธีจะได้คุณค่าทางอาหารจากสมุนไพรที่ใช้ในการปรุง และคุณค่าทางจิตใจ เพราะแกงโฮะถือเป็นการนำสมุนไพร และแกงต่างๆ มารวมกัน โดยเริ่มตั้งแต่มีการเจียวกระเทียมให้หอม และนำตะไคร้ซอยมาทอดให้หอม กระเทียมตามด้วยใบมะกรูด มะแว้งหรือมะเขือพวง ถั่วฝักยาว ผักตำลึง ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูพร้อมปลากระป๋อง และหัวใจหลักของแกงโฮะก็คือ แกงฮังเล และวุ้นเส้น มาปรุงรวมกัน แต่ละขั้นตอนให้เกิดกลิ่นหอม แต่ไม่ใช้หน่อไม้ส้มเหมือนทั่วไปเพราะจะทำให้ท้องเสียและยังเก็บไว้นานไม่ได้

เจ้าอาวาสวัดพระธาตุดอยสะเก็ด กล่าวต่อว่า สูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างสูตรน่านกับเชียงใหม่ในการเก็บ หากไม่ใส่ตู้เย็นไว้จะเก็บได้เป็นอาทิตย์ แต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งจะเก็บได้นานเป็นหลายเดือน ส่วนจะทำเป็นธุรกิจในการจำหน่ายแกงโฮะสูตรเจ้าคุณ ทางเทศบาลตำบลเชิงดอย โดยนายเฉลิม สารแปง นายกฯ และยังเป็นครูใหญ่โรงเรียนชราบาลวุฒิวิทยาลัยในการนำไปสอนในหลักสูตรของผู้สูงอายุนักเรียนชราบาล เพื่อจัดจำหน่ายทางอินเทอร์เน็ต โดยสูตรที่อาตมภาพทำมีคนติดใจเยอะมาก เพราะในทุกๆ วันจะมีผู้นำแกงฮังเลมาทำบุญที่วัดเยอะมาก จึงทำขึ้นมาปรากฏว่าเป็นที่นิยมชมชอบกัน

พระราชโพธิวรคุณ กล่าวถึงประวัติความเป็นมาของแกงโฮะ อาหารขึ้นชื่อของล้านนา ว่า เดิมจริงๆ แล้วเป็นการถนอมอาหารของคนโบราณ สมัยก่อนเขาจะมีแกงเยอะแยะไปหมด ก็จะนำมาถวายในวันสำคัญไม่ว่าจะเป็นวันเข้าพรรษาและวันสงกรานต์ เวลาพระฉันเสร็จยังเหลืออาหารมากทำอย่างไรจะไม่ทิ้งไม่ขว้างอาหาร จึงมีแนวคิดกันว่าจะต้องทำให้เกิดประโยชน์จึงได้นำมารวมกันทำเป็นแกงโฮะ โดยวิธีที่บางวัดนำใส่โอ่งเอาไปฝังไว้ในดินปิดไว้เป็นอย่างดี เก็บไว้หลายเดือน และเมื่ออยากจะฉันก็ไปขุดขึ้นมาปรุงรสชาติจะอร่อยมาก ถือเป็นสูตรถนอมอาหารคนโบราณ ต่อมาได้มีการพัฒนานำมาปรุงกันเป็นแกงโฮะที่อุดมไปด้วยสมุนไพร และยังเป็นอาหารที่ทำให้เกิดความปรองดองสามัคคีกันด้วย

นายเฉลิม สารแปง นายกเทศมนตรีตำบลเชิงดอย กล่าวว่า ในช่วงนี้งบประมาณของโรงเรียนชราบาลวุฒิวิทยาลัย ก็เหลือไม่มาก จึงจะต้องหาทุนหางบมา ก็มีแนวคิดจะทำแกงโฮะสูตรเจ้าคุณที่ได้มอบให้ จึงนำมาทำกันว่าแกงโฮะสูตรเจ้าคุณอร่อยมากเพียงไหน ดังนั้นในวันที่ 12 กันยายน นี้เป็นวันเกิดของพระราชโพธิวรคุณ ทางนักเรียนผู้สูงวัยก็จะทำแกงโฮะสูตรเจ้าคุณ ทำแจกจ่ายและจำหน่ายเพื่อหาทุน พร้อมกันนี้ก็จะทำส่งขายในโซเชียล ใครที่ต้องการสามารถสั่งซื้อมาได้พร้อมจัดส่งให้เลย.