ซีพีเอฟเปิดโรงงานโคราช โชว์กระบวนการผลิตเนื้อไก่ปลอดภัย เดินทางไปสู่อวกาศ

ซีพีเอฟ เปิดโรงงานโคราช โชว์เทคโนโลยีกระบวนการผลิตเนื้อไก่ไปอวกาศ ชูอาหารปลอดภัยถึงมือผู้บริโภค ด้วยมาตรฐานที่นักบินอวกาศยอมรับ คาดมีข่าวดีส่งขึ้นอวกาศได้ปลายปี 67 หรือต้นปี 68 โดยเหลือขั้นตอนนำเนื้อไก่ไปปรุงสุกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เมื่อวันที่ 13 ก.ย. 2566 ที่ผ่านมา ผู้สื่อข่าวเดินทางไปยังโรงงานแปรรูปเนื้อไก่นครราชสีมา ต.ท่าเยี่ยม อ.โชคชัย จ.นครราชสีมา โดยบริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ได้นำคณะสื่อมวลชนเยี่ยมชมเทคโนโลยีภายในโรงงานในกระบวนการผลิตไก่มาตรฐานอวกาศกับภารกิจระดับโลก CP Mission to Space ไก่ไทยจะไปอวกาศ โดยมี น.สพ.พยุงศักดิ์ สมยานนทนากุล รองผู้อำนวยการด้านมาตรฐานฟาร์มและข้อกำหนดลูกค้า ธุรกิจไก่เนื้อ-เป็ดเนื้อ ครบวงจร ซีพีเอฟ และนายสุรศักดิ์ บุญครอง รองผู้อำนวยการด้านการผลิตชำแหละไก่ซีพีเอฟ ต้อนรับและนำชมภายในโรงงาน

น.สพ.พยุงศักดิ์ กล่าวว่า ซีพีเอฟ ให้ความสำคัญเรื่องคุณภาพ และความปลอดภัยทางอาหารอย่างจริงจัง เพื่อให้ผู้บริโภคทุกคนได้คุณค่ามากที่สุด มีการนำขีดความสามารถทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้ โดยยึดมาตรฐาน 5 ประการ ในการผลิตไก่ เป็นผลจากการรวบรวมมาตรฐานความปลอดภัยอาหารระดับสากล ควบคู่กับแนวคิดในการพัฒนาอาหาร เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสูงให้ผู้บริโภค ได้แก่

1.ไก่สายพันธุ์คัดเลือกพิเศษตั้งแต่ระดับ DNA ต้องแข็งแรงตั้งแต่พ่อแม่พันธุ์
2.การพัฒนาสูตรอาหารให้เหมาะสมกับไก่ในแต่ละช่วงวัยเพื่อให้เติบโตได้ดี พร้อมทั้งเสริมภูมิคุ้มกันไก่ด้วยจุลินทรีย์ โพรไบโอติก เพื่อทำให้เกิดการสร้างภูมิคุ้มกันจากภายในร่างกาย ส่งผลให้สัตว์มีสุขภาพที่ดี แข็งแรง ไม่ป่วย จึงไม่จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะ และสารฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตตลอดการเลี้ยงดู อีกทั้งเสริมด้วยวิตามิน และเกลือแร่ 23 ชนิด

3.ตรวจสอบวิเคราะห์โรคแบบเรียลไทม์ เพื่อให้มั่นใจว่าไก่ปลอดภัยจากเชื้อโรคตลอดเวลาที่เลี้ยงดู
4.ฟาร์มแลป (Farm Lab) ซึ่งเป็นจุดแข็งของซีพีเอฟ โดยเป็นบริษัทที่มีห้องปฏิบัติการตรวจสอบกระบวนการเผาผลาญอาหารของไก่และกำหนดโภชนาการได้อย่างแม่นยำ
5.ฟาร์มระบบปิด มีมาตรการความปลอดภัยทางชีวภาพระดับสูง โดยเลี้ยงไก่ในโรงเรือนปิด มีการปรับสภาพสิ่งแวดล้อม อุณหภูมิ การระบายอากาศที่เหมาะสม ด้วยการดูแลตามหลักสวัสดิภาพสัตว์ (Animal Welfare) เพื่อให้มั่นใจว่าไก่อยู่อย่างสบาย สุขภาพแข็งแรง ตามธรรมชาติ

รองผู้อำนวยการด้านมาตรฐานฟาร์มและข้อกำหนดลูกค้า ธุรกิจไก่เนื้อ-เป็ดเนื้อ ครบวงจร ซีพีเอฟ กล่าวอีกว่า กระบวนการแปรรูปเนื้อไก่ของซีพีเอฟได้นำระบบ Smart Factory เทคโนโลยีที่ทันสมัยในกระบวนการผลิตอาหาร ประกอบด้วย ระบบอัตโนมัติปัญญาประดิษฐ์อัจฉริยะ (AI) และอินเทอร์เน็ตออฟติง (IoT) เชื่อมการทำงานแบบอัจฉริยะ และติดตามผลได้แบบเรียลไทม์ ช่วยให้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารมีความปลอดภัยสูง และเพิ่มความมั่นใจด้วย กระบวนการทดสอบในห้องปฏิบัติการ Food Lab ตรวจสอบสารตกค้าง และเชื้อก่อโรค ด้วยความแม่นยำสูงและรวดเร็ว ด้วยเครื่องมือที่ทันสมัย เสริมสร้างความมั่นใจว่าอาหารปลอดโรค ปลอดภัย ปลอดสารตกค้าง สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้

น.สพ.พยุงศักดิ์ กล่าวอีกว่า การส่งไก่ไปอวกาศนั้นเป็นการตอกย้ำว่า ผู้บริโภคในประเทศไทยได้บริโภคไก่ที่มีคุณภาพมานานแล้ว สร้างความมั่นใจว่าสิ่งที่ผู้บริโภครับประทานนั้นเป็นมาตรฐานเดียวกับอาหารที่จะส่งให้นักบินอวกาศได้รับประทาน เนื่องจากนักบินอวกาศจะต้องได้รับอาหารที่ปลอดภัยสูงสุด เนื่องจากอยู่บนยานอวกาศไม่มีโรงพยาบาล ไม่มีแพทย์ที่จะรักษายามเจ็บป่วย โดยในขั้นตอนแรกทางศูนย์วิจัยได้รับการอนุมัติว่าเนื้อไก่มีมีมาตรฐานในการผลิต และมีความปลอดภัยขั้นสูงสุด ซึ่งมีมาตรฐานสูงจนศูนย์วิจัยเกี่ยวกับอาหารนักบินอวกาศของทางองค์การบริหารการบินและอวกาศแห่งชาติสหรัฐฯ หรือ นาซา ยอมรับและผ่านการรับรองที่เรียบร้อยแล้ว

เหลือเพียงขั้นตอนสุดท้าย คือ การเปลี่ยนเนื้อกลายเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ คาดว่าจะได้รับข่าวดีภายในช่วงปลายปี 2566 หรือต้นปี 2567 นี้ ที่จะสามารถส่งผลิตภัณฑ์ไก่ของ CPF ขึ้นไปบนอวกาศ เพื่อให้นักบินอวกาศได้รับประทาน นอกจากนี้ บริษัทฯ ยังผสมผสานมาตรฐานความปลอดภัยอาหารพื้นฐาน อาทิ GHP HACCP BRC รวมทั้งมาตรฐานสากลระดับโลกด้านคุณภาพความปลอดภัยอาหาร มาเป็นมาตรฐานของซีพีเอฟ (CPF Food Standard) ซึ่งเป็นจุดแข็งที่สามารถการันตีผลิตภัณฑ์ไก่ซีพีมีคุณภาพได้มาตรฐานระดับโลก คนไทยได้บริโภคที่มีมาตรฐานเดียวกับนักบินอวกาศ.