ที่กำแพงเพชร "เห็ดเผาะ" ออกแล้ว คนหาซื้อไปทำอาหารกันคึกคัก แม้ราคาสูง กิโลละ 700-800 บาท เนื่องจากหาค่อนข้างยาก
วันที่ 8 มิ.ย. 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ฤดูกาลของ "เห็ดเผาะ" กลับมาอีกครั้ง โดยที่ตลาดศูนย์การค้า จ.กำแพงเพชร แม่ค้าได้นำเห็ดเผาะมาวางขายกันเต็มตลาดแล้ว เนื่องจากเป็นฤดูกาลที่เห็ดเผาะเริ่มมีให้ชาวบ้านออกหาตามป่าที่เห็ดเผาะฝังอยู่ใต้ดิน แล้วรวบรวมนำมาส่งขายให้แม่ค้าคนกลางนำมาขายตามตลาด
จากการสอบถาม แม่ค้า เปิดเผยว่า ช่วงแรกนี้ราคาเห็ดเผาะยังแพงมากเนื่องจากเพิ่งออก โดยซื้อมาในราคาถังละ 5,500-6,000 บาท ดังนั้นเมื่อนำมาขายปลีกจึงต้องขายปลีก ลิตรเล็ก 200 บาท ลิตรใหญ่ 400 บาท ส่วนขายเป็นกิโลขายกันกิโลละ 700-800 บาท ถึงแม้ว่าเห็ดเผาะจะมีราคาแพง แต่ก็ยังมีคนมาหาซื้อกันคึกคัก
ส่วนสาเหตุที่เห็ดเผาะราคาแพง เนื่องจากเห็ดเผาะจะออกเป็นฤดูกาลปีละครั้ง พื้นที่จะมีเฉพาะในเขตป่า โดยเห็ดเผาะฝังอยู่ใต้ดิน คนที่ออกไปหาต้องมีอุปกรณ์ เช่น ช้อนไว้สำหรับเขี่ยผิวดิน นานๆ จึงจะพบสักเม็ด จากการหาที่ยากลำบาก จึงทำให้ราคาเห็ดเผาะแพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งปีไหนแล้งจัด ยิ่งทำให้เห็ดเผาะหายาก และมีราคาแพงมากขึ้น โดยจะมีในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายนที่เป็นช่วงที่มีฝนตกเท่านั้น
...
สำหรับเห็ดเผาะสามารถนำไปทำเป็นเมนู เช่น แกงเผ็ดเห็ดเผาะใส่หน่อไม้หวาน ใส่ยอดชะอมและผักหวาน ซึ่งผักเหล่านี้ก็ออกในช่วงนี้เช่นเดียวกัน เมื่อนำมาแกงเวลารับประทาน เมื่อกัดเห็ดเผาะจะแตกในปากเสียงดังเผาะ น้ำในเม็ดเห็ดที่แตกออกมา จะได้กลิ่นและความหวานของเห็ด จึงเรียกว่าเห็ดเผาะ
ขณะที่ร้านขายกับข้าวสำเร็จรูป ภายในตลาด พบว่าที่ร้านจะขายแกงวันละ 5-6 เมนู ช่วงนี้แกงที่เป็นตัวหลักของร้านคือแกงเห็ดเผาะกับหน่อไม้สด โดยเฉพาะเมนูนี้ต้องมามากกว่าอย่างอื่นเท่าตัว จึงจะพอขาย และลูกค้าที่มาซื้อก็จะต้องเลือกแกงเห็ดเผาะแทบจะทุกราย ทำให้แกงเห็ดเผาะขายดีมากจนหมดก่อนเมนูอื่นๆ ถึงแม้ว่าตอนแรกที่เห็ดเผาะออกใหม่ จะขายถุงละ 200 บาทก็ตาม แต่ลูกค้าก็ยอมซื้อไปรับประทาน แต่ช่วงนี้เห็ดเผาะเริ่มออกมากขึ้นแล้ว ราคาแกงจึงลดลงเหลือถุงละ 100 บาท
