ชาวบ้านโพธิ์ตาสี ต.บัลลังก์ อ.โนนไทย ลงจับปลาจากเขื่อนลำเชียงไกร นำมาแปรรูปทำปลาเข้าอุโมงค์ ที่เป็นการถนอมอาหารแบบพื้นบ้าน ด้วยการผ่าท้องเหลือไว้แต่ไข่ แล้วนำปลาไปเข้าเตาย่าง อบไว้นาน 2 ชม. ก็รับประทานได้ โดยเมื่อนำไปขายสร้างรายได้ให้ชุมชนอย่างดี
เมื่อวันที่ 24 ก.ย. 2566 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านโพธิ์ตาสี หมู่ที่ 10 อ.โนนไทย ร้อยตรีฐนนท์ธรณ์ กวีกิจรัตนา นายกเทศมนตรีตำบลบัลลังก์ แล นางพรกมล มิ่งสันเที๊ยะ ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 10 บ้านโพธิ์ตาสี นำผู้สื่อข่าวเข้าชมขั้นตอนการแปรรูปปลาจากเขื่อนลำเชียงไกรในพื้นที่ ที่เรียกว่า ปลาเข้าอุโมงค์ สร้างรายได้ให้กับชุมชนและคนในพื้นที่
...
นางพรกมล มิ่งสันเที๊ยะ ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 10 กล่าวว่า ชาวบ้านในพื้นที่ได้รวมตัวกันทำผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลา เรียกว่าปลาเข้าอุโมงค์ เป็นวิธีถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดกันมา โดยนำปลาที่จับได้จากเขื่อนลำเชียงไกร เช่น ปลาไส้ตัน ปลาหัวมน ปลาสูบ ปลาสีข้างลาย นำมาเข้าอุโมงค์ย่าง โดยแต่ก่อนจะทำการขุดหลุมดิน ก่อไฟ และนำปลาเข้าไปย่าง ใช้แผ่นสังกะสีคลุม ซึ่งใช้เวลานาน แต่ในปัจจุบันได้มีการพัฒนาเตาย่างให้มีรูปแบบที่ทันสมัยมากขึ้น ใช้เวลาเพียงครึ่งวันเท่านั้น ก็สามารถนำออกมาจำหน่ายได้
ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 10 กล่าวต่อว่า ส่วนขั้นตอนการทำปลาเข้าอุโมงค์ เมื่อได้ปลามาแล้ว นำมาแช่น้ำเกลือไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำมาทำความสะอาด พร้อมกับผ่าท้องเอาเครื่องในออก เหลือไว้แต่ไข่ปลา หลังจากนั้นก็นำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ ในเตาอบแบบภูมิปัญญาชาวบ้านที่ทำขึ้นมาเอง ใช้เวลาอบประมาณ 2 ชั่วโมง ก็สามารถนำออกมาทานได้ แต่สำหรับการทำปลาย่างแบบแห้งกรอบเพื่อทำปลาป่น หรือนำไปทำเมนูอื่นๆ ต้องอบประมาณ 4 ชั่วโมง
...
ด้าน ร้อยตรีฐนนท์ธรณ์ กวีกิจรัตนา นายกเทศมนตรีตำบลบัลลังก์ กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นสินค้าที่ขึ้นชื่อในตำบลบัลลังก์ เป็นการรวมตัวของชาวบ้านที่ว่างเว้นจากการทำสวน ทำไร่ นา ออกหาปลาในเขื่อนในพื้นที่ โดยจะหาปลาในช่วงที่ประมงอนุญาตเท่านั้น นำมาแปรรูปเป็นปลาเข้าอุโมงค์ โดยการย่างให้แห้ง กรอบ หรือนำมาทำเป็นปลาป่น นับว่าเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ทำให้อาหารสามารถเก็บไว้ได้นาน อีกทั้งยังสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในพื้นที่ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย และทางเทศบาลเองได้สนับสนุนสร้างพาราโบลาโดมพลังงานแสงอาทิตย์ เพื่อใช้อบปลาให้แห้งได้มาตรฐาน เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคอีกด้วย
...
สำหรับปลาเข้าอุโมงค์บ้านโพธิ์ตาสี มีจำหน่ายทั้งแบบปลาย่างไข่ ปลาฉลาดอบแห้ง ปลาเสียบไม้อบแห้ง ปลาป่น ปลาร้า บรรจุถุงขายในราคาถุงละ 100 บาท ติดต่อสอบถามได้ที่ เบอร์โทรศัพท์ 089-0447552.