สาวสตูลปิ๊งไอเดียหารายได้เสริม ลองเลี้ยงปลาดุกเกรดพรีเมียมด้วยระบบสายน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นแพ็กถุงขายส่งขายตอบโจทย์แม่บ้านกลุ่มเร่งรีบและร้านอาหาร ชี้ สะดวก สะอาด ไม่แพง เนื้อแน่น ไร้กลิ่นคาว
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ จ.สตูล มีเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาดุก ที่เพาะเลี้ยงด้วยระบบสายน้ำไหล โดยเป็นปลาดุกเกรดพรีเมียม โดยทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาว แพ็คใส่ถุงส่งขายตามร้าน ตอบโจทย์แม่บ้านยุคใหม่ ร้านอาหารที่ต้องการความสะดวกรวดเร็ว สามารถแกะถุงแล้วปรุงเป็นอาหารได้เลย โดยฟาร์มดังกล่าวตั้งอยู่ที่ในพื้นที่ หมู่ 8 ต.ควนสตอ อ.ควนโดน จ.สตูล
...
น.ส.โชติกา เพชรไพกุล เจ้าของกรีนฟาร์ม กล่าวว่า จุดเริ่มต้นมาจาก ต้องการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์และมีรายได้เสริม จึงได้ทำผลิตภัณฑ์ปลาดุกแช่แข็ง “กรีนฟาร์ม” โดยนำปลาดุกเกรดพรีเมียมที่เลี้ยงด้วยระบบสายน้ำไหลเป็นแห่งแรกและแห่งเดียวของ จ.สตูล โดยได้ไอเดียมาจากปลานิลสายน้ำไหลของเบตง จึงคิดว่าหากนำมาทำกับปลาดุกจะทำให้ปลาดุกมีความแข็งแรง มีโอเมก้า 3 มากขึ้น และที่สำคัญระบบน้ำไหลจะทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาว โดยปัญหาที่คนบางส่วนไม่กินปลาดุก เพราะมีกลิ่นโคลนและคาวของตัวปลาดุกตามบ่อดิน เมื่อปลาดุกโตได้ขนาดการขายจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ แม่ค้ามาซื้อถึงบ่อ และทำแพ็กเกจหั่นเป็นชิ้นส่งขาย เวลาจะนำไปประกอบอาหาร ก็สามารถแกะถุงแล้วปรุงเป็นอาหารได้เลย
เจ้าของกรีนฟาร์ม กล่าวต่อว่า สำหรับฟาร์มปลาดุกสายน้ำไหล ใช้พื้นที่ 4 ไร่มีทั้งหมด 9 บ่อ บ่อละ 15,000-20,000 ตัว โดยใช้ระบบคลองไส้ไก่ ต่อท่อลอดใต้ดินมายังบ่อพัก ทุกบ่อมีระบบน้ำหมุนเวียนอยู่ด้านใต้ตลอดเวลา ส่วนน้ำออกก็จะไหลออกไปทางสวนปาล์มน้ำมันเพื่อเป็นปุ๋ย ทำให้ปาล์มมีลูกดกอีกด้วย เป็นการเลี้ยงแบบพรีเมียม ปลาดุกแต่ละรุ่นใช้เวลา 4-5 เดือน ผลผลิตเร็วกว่าปกติ ซึ่งระยะเวลาเลี้ยงปลาดุกจะอยู่ที่ 6 เดือน เมื่อเลี้ยงปลาแบบมีคุณภาพระยะการเลี้ยงก็เร็วขึ้น และคุณภาพปลาดี ทำให้ราคาดีด้วยเนื่องจากปลาว่ายน้ำตลอด ทำให้เนื้อแน่น และที่สำคัญ คือ ไม่มีกลิ่นคาว
...
น.ส.โชติกา กล่าวอีกว่า สำหรับขนาดปลาดุกที่ตลาดต้องการ จะขนาดตัวละ 700-800 กรัมถึงขนาด 2 ตัว/กก. สำหรับตลาดแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ส่งขายพื้นที่ใกล้เคียง จ.พัทลุง ตรัง สงขลา และสตูล เดือนละประมาณ 10 ตัน และอีกส่วนหนึ่งคือทำปลาดุกแช่แข็งพร้อมปรุง ที่มาของผลิตภัณฑ์ปลาดุกแช่แข็งกรีนฟาร์ม เรามีปลาดุกเกรดพรีเมียมจึงมีความคิดที่จะเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคทุกกลุ่ม มีความง่ายแค่ฉีกซองก็นำมาปรุงได้เลย จุดเด่นของผลิตภัณฑ์เราใช้วิธีการเลี้ยงระบบน้ำไหลเวียนตลอดเวลา ทำให้ปลามีสีเหลืองสวย เนื้อแน่น แข็งแรง สำหรับปลาดุกแช่แข็งจุดจำหน่ายมีที่ ริสกีผักสด อ.ละงู ตลาดเทศบาลฉลุง อ.เมือง จูนีฮาลาลสตรีทฟู้ด อ.ฉลุง และไพศาลการค้า อ.ควนกาหลง
...
เจ้าของกรีนฟาร์ม กล่าวด้วยว่า ผู้ที่สนใจปลาดุกสามารถหาซื้อมาลองชิม นำมาทำเป็นเมนูต่างๆ ได้โดยเฉพาะปลาดุกทรงเครื่องทอดกรอบ แกงส้มปลาดุกและแกงคั่วปลาดุก รสชาติอร่อย สะดวก ผลิตภัณฑ์ปลาดุกของทางฟาร์ม มีจุดเด่น คือ ฉีกซองพร้อมปรุง สะดวกง่าย สะอาดและอร่อยปลอดภัย ผลิตภัณฑ์มี 3 แบบ คือ ปลาดุกหั่นชิ้น ปลาดุกหั่นชิ้นทรงเครื่อง และปลาดุกทอดย่าง ซึ่งปลาดุกทอดย่าง 4 ตัว/แพ็ก แพ็กละ 100 บาท หั่นชิ้นขนาด 850 กรัม ราคาแพ็กละ 80 บาท หั่นชิ้นทรงเครื่องขนาด 500 กรัมแพ็กละ 65 บาท ทั้งนี้ ปลาดุกแช่แข็งสามารถเก็บได้นานถึง 4 เดือน แต่เนื้อยังคงความอร่อยเหมือนเดิม สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ 09-5545-4532.