ต้อนรับปีมังกรทอง ตามคำขอของเพื่อนๆ คุณหรีด–รพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์ จึงยินยอมแปลงบทบาทจากนักธุรกิจสาวอินเตอร์ฯ มาเป็นเชฟกิตติมศักดิ์ชั่วคราว และเพื่อให้เข้ากับเทศกาลตรุษจีนก็ต้องนุ่งกี่เพ้าสีแดงแปร๊ดตามประเพณีด้วย โดยคุณหรีดเลือกโชว์เมนู “เป็ดอะโรเมติก (Aromatic Duck)” เพราะเห็นคนไทยต้องไปเข้าคิวรอกินจากร้านอาหารดังที่มาจากลอนดอนแล้ว เลยคิดว่าหลายๆคนต้องชอบเมนูนี้และอยากทานกันมากๆ
เรื่องอาหารจีนสำหรับคุณหรีด ต้องบอกว่า เธอถนัดมาก เพราะเป็นอาหารโปรดของคนที่เธอรักที่สุด จึงไปร่ำเรียนแบบตัวต่อตัวจากบรรดาเชฟต้นตำรับเลย ทั้งที่ฮ่องกง เสิ่นเจิ้น เซี่ยงไฮ้ นานถึง 11 ปี กวาดเอาสูตรเด็ดๆมาหมด แล้วมาปรับให้เป็นรสชาติของเรา โดยคำนึงถึงเรื่องสุขภาพเป็นสำคัญ เพราะอาหารจีนจะหนักมันและหนักผงชูรส ฉะนั้นอาหารจีนที่คุณหรีดปรุงจึงเน้น ทานแล้วอร่อยและต้องบำรุงร่างกายด้วย
สำหรับเป็ดอะโรเมติกนี้ คุณหรีดแนะนำการเลือกใช้เป็ดว่า ต้องมีอายุไม่เกิน 43 วัน และมีน้ำหนักไม่เกิน 2.8 กก. และต้องเป็นเป็ดตัวเมียที่กินมังสวิรัติเท่านั้น สิ่งสำคัญที่สุดที่จะทำให้เป็ดอะโรเมติกอร่อยเนื้อนุ่ม มีกลิ่นที่น่ารับประทาน คือ ต้องใช้เป็ดที่ยังไม่มีอารมณ์ทางเพศเด็ดขาดตามที่เรารู้จักกันเวลาทาน lamb ซึ่งเขาจะใช้ spring lamb ไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นสาบ
...
เครื่องปรุง : เป็ด/โป๊ยกั๊ก/ขิง/ต้นหอม/ เกลือ/พริกไทยเม็ด 5 สี/แตงกวา/แผ่นแป้งสำหรับห่อ..... วิธีทำ 1) นำโป๊ยกั๊ก/ขิง/ต้นหอม และเกลือ ใส่ไปในท้องเป็ด แล้วทาตัวเป็ดด้วยชูรสเจ เกลือ ขิงสับละเอียด พริกไทยเม็ด 5 สี และต้นหอม 2) นำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชม. หรือเต็มที่ 1 คืน 3) แล้วนำมานึ่งด้วยน้ำร้อนเดือดพล่าน ตอนนำเป็ดลง ค่อยๆลดไฟเพื่อให้เนื้อและหนังของเป็ดค่อยๆสุกและซึมซับเครื่องเทศเข้าไปในเนื้อ การทำเช่นนี้จะทำให้เนื้อและหนังของเป็ดออกมาสวย 4) หลังจากนึ่งเสร็จ ก็นำมาทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเพียงแป๊บเดียว เพราะเนื้อเป็ดสุกหมดแล้ว ควรทอดให้เป็ดกรอบนอกแต่นุ่มใน
เมื่อจะรับประทานให้นำเนื้อเป็ดมายี แล้วห่อด้วยแป้ง แซมด้วยแตงกวาหั่นไส้ออกกับต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ แบบเป็ดปักกิ่ง แต่เสน่ห์อีกอย่างของเมนูนี้คือ น้ำจิ้ม สูตรของคุณหรีดจะบดงาขาวให้ละเอียด ผสมกับน้ำจิ้มหมูทอดทงคัตสึ และมิรินเล็กน้อย ควรเติมน้ำสุกด้วยเล็กน้อย เพื่อกรองเอาผงงาออกเหลือไว้แต่กลิ่น.