วันศุกร์ที่ 16 พฤศจิกายน พ.ศ. 2561
บริการข่าวไทยรัฐLogin
ง่ายเว่อร์! 6 ขั้นตอนทำสำรับอาหารว่างไทย ‘ข้าวเกรียบปากหม้อ’

ง่ายเว่อร์! 6 ขั้นตอนทำสำรับอาหารว่างไทย ‘ข้าวเกรียบปากหม้อ’

  • Share:

ถึงแม้ละครบุพเพสันนิวาสจะลาจอไปแล้ว แต่เราก็ขอเกาะกระแสกันอีกสักนิด สำหรับสำรับอาหารว่างแบบไทยๆ ไทยรัฐออนไลน์ได้ไปร่วมงานจัดกิจกรรม “สำรับอาหารว่างไทย กับ บัตรเครดิตกรุงศรี” ณ ไอยราฮอลล์ พิพิธภัณฑ์บ้านจิม ทอมป์สัน เพื่อขอบคุณลูกค้าคนพิเศษของบัตรเครดิตกรุงศรี งานนี้เราได้สูตรจากเชฟพัชรี ทองรัดแก้ว เชฟครัวไทยมากประสบการณ์ เป็นผู้ถ่ายทอดสูตรอาหารว่างตำรับไทย “ข้าวเกรียบปากหม้อ” ซึ่งเราไม่พลาดนำสูตรมาฝากกัน

เครื่องปรุงแป้งปากหม้อ

1.แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง

2.แป้งมัน 1 ถ้วยตวง

3.แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ถ้วยตวง

4.เกลือปรุงทิพย์ 1 ช้อนชา

5.กะทิ 1 ถ้วย

6.น้ำเปล่า 1,200 กรัม

7.สีดอกอัญชัน/ใบเตย/ฟักทอง/แครอท

เครื่องไส้ปากหม้อ

1.ไชโป๊หวานสับ 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม

3.ถั่วลิสงบดหยาบ 2 กิโลกรัม

4.รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย โขลกละเอียด

5.หอมแดงสับ 1/2 กิโลกรัม

6.เกลือปรุงทิพย์

วิธีทำ

1.อันดับแรกทำไส้ไว้ก่อนด้วยการโขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้ากันเตรียมไว้ หลังจากนั้น เทน้ำมันพืชใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจน ใส่ไชโป๊หวานสับ ใส่หอมแดงสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ ผัดจนแห้ง และเหนียว ยกออกจากเตา ใส่ถั่วลิสงแล้วกวนให้เข้ากันอีกครั้ง

2.ละเลงแป้งลงบนปากหม้อ 

3.ปิดฝานึ่งจนแป้งสุกหรือเป็นสีใสๆ

4.จากนั้นตักไส้วางตรงกลาง ใช้ไม้พายปาดแป้งขึ้นแล้วห่อไส้ให้มิด

5.ตักใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ทิ้งไว้สักครู่

6.จากนั้นโรยกระเทียมเจียวตามชอบ รับประทานคู่กับผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู

คุณอาจสนใจข่าวนี้

คุณอาจสนใจข่าวนี้